Galettes, Tartes / Flans

GALETTES POPS

Après les galettes en format individuel, voici les galettes version sucettes !

POUR UNE VINGTAINE DE GALETTES POPS :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 50g de sucre glace
  • 50g de beurre
  • 1 œuf + 1 pour la dorure
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 à 2 fèves pour votre roi ou votre reine

Réalisez la crème d’amande. Mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils deviennent crémeux. Ajoutez l’œuf, mélangez, puis la poudre d’amande. Réservez au frais 30 minutes pour qu’elle soit un peu plus compacte.

Déroulez vos pâtes feuilletées et découpez-les à l’aide d’un petit emporte-pièce rond. Sur la moitié des ronds, ajoutez au centre une cuillère de crème d’amande (environ 10g). N’oubliez pas la ou les fèves ! Badigeonnez les côtés de vos galettes d’œuf battu afin que la soudure se fasse bien. Ajoutez le deuxième rond par-dessus et appuyez bien sur les bords là où vous avez badigeonnez d’œuf pour éviter les fuites à la cuisson. Faites des petites entailles tout autour avec un couteau pour limiter le risque de fuite de la crème d’amande. Dorez le dessus de vos galettes et faites si vous le souhaitez des petits dessins dessus.

Réservez au frais le temps de préchauffez votre four à 180°.

Enfournez pour environ 15 minutes selon la puissance de votre four. Surveillez la couleur de vos galettes, quand elles sont bien dorées sortez-les !

Quand elles sont froides, plantez un pique en bois dans chaque galette.

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