Auteur : patisseriesdechoupie

🍪🍩 amoureuse de mon fouet et de mon rouleau à pâtisserie 🥞🥐 foudroyée par l'éclair à la vanille 🍓🥥 je vous invite à partager mon petit bonheur sucré
autres, Gourmandises

ROCHERS COCO

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Des petites gourmandises qui ont toujours beaucoup de succès notamment auprès des fans de noix de coco ! Ultra facile et rapide à réaliser alors pourquoi s’en priver ? Les rochers coco, aussi appelés congolais, accompagneront parfaitement votre thé ou votre café. Je rajoute, parfois, du rhum pour leur donner un peu de peps ! Et pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à les napper de chocolat 😉

POUR 20-25 ROCHERS COCO selon leur taille :

  • 200g de noix de coco râpée de bonne qualité
  • 150g de sucre
  • 3 blancs d’œuf
  • facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum
  • facultatif : chocolat noir, au lait, blanc
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Flans / Clafoutis, Tartes / Flans

CLAFOUTIS FRAISE – PATE DE SPECULOOS

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J’en fais pas souvent mais j’aime beaucoup les clafoutis ! On peut les réaliser en fonction de nos envies en y mettant des fruits de saison, en rajoutant de la gourmandise avec de la pâte de spéculoos ou des éclats de crêpes dentelles par exemple.

Pour ce clafoutis, j’ai choisi l’association fraise-spéculoos car elle fonctionne toujours très bien. Je vous conseille de la tenter dans un clafoutis ou dans une tarte, des muffins, un cake…

INGREDIENT POUR UN CLAFOUTIS DE 6 PERSONNES (OU POUR 5-6 RAMEQUINS) :

  • 140 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 30 cl de lait entier
  • 30 g de beurre fondu
  • 4 œufs
  • des fraises
  • 100 g de pâte de speculoos
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Brioches, Brioches / Petit déjeuner

TROPEZIENNE AU PRALINE & ECLATS DE PRALIN

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Les tropéziennes, ça fait penser aux vacances, à la plage, au soleil ! Comme j’ai hâte de partir cet été 🙂 j’ai eu envie de réaliser une tropézienne ce week-end. Je l’ai un peu revisité avec une brioche aux éclats de pralin que j’ai garni d’une crème pâtissière au praliné. Un vrai régal !!!! Tester c’est l’adopter !

PATE A BRIOCHE :

  • 180g de farine
  • 4 g de sel
  • 25 g de sucre
  • 7 g de levure boulanger
  • 110 g d’œufs
  • 95 g de beurre
  • éclats de pralin
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Gourmandises, guimauve

OURSONS BOUNTY

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Ma maman adore les oursons guimauve et elle est fan des BOUNTY ! J’ai eu l’idée de réaliser un mixte des 2 🙂 … et voici les oursons Bounty !!! L’intérieur noix de coco est similaire aux BOUNTY mais j’ai rajouté des mini guimauves en plus pour rappeler les petits oursons !

Une petite gourmandise facile et rapide à faire ! Il vous faudra juste les moules empreintes oursons !

POUR 12 OURSONS BOUNTY:

Pour l’insert coco-guimauve :
o 50 g de noix de coco râpée
o 75 g de lait concentré sucré
o des mini guimauves

Pour l’enrobage :150g de chocolat au lait, noir, blanc…

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Madeleines, Madeleines / Financiers

MADELEINES MARBRÉES VANILLE CHOCOLAT

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Qui a dit qu il y avait que les cakes qui pouvaient être marbrés ? Les madeleines aussi ! Elles nous rappellent toute notre enfance 😊 , le goûter chez les grands-parents !

Pour cette version marbrée, j ai associé la vanille au chocolat mais vous pouvez varier les plaisirs : speculoos-chocolat, praliné-vanille…

POUR UNE QUINZAINE DE MADELEINES :

  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 60 g de chocolat noir
  • 1 à 2 cuillères à café d arôme vanille
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Gourmandises, meringues

MERINGUES VANILLE – VERMICELLES

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Ma maman est fan des meringues ! Je lui en fais donc régulièrement. Pour cette version, j’ai choisi de réaliser des meringues à la vanille et de rajouter des petits vermicelles de toutes les couleurs pour donner un peu de peps à ces gourmandises ! Faciles et rapides à faire, elles ont toujours beaucoup de succès 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE MERINGUES COMME SUR LA PHOTO :

  • 90 g de blancs d’œufs
  • 130 g de sucre en poudre « classique »
  • 50 g de sucre en poudre saveur vanille
  • des vermicelles de toutes les couleurs
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desserts, Gâteaux au chocolat

LE BROWNIE DES MAMANS

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Pour la fête des mamans, j’ai décidé de réaliser un bon brownie recouvert de chocolat RUBY et de mini guimauves. Un dessert girly et gourmand avec plusieurs textures : le fondant du brownie, le croquant de la coque en chocolat et le moelleux de la guimauve ! Un dessert rapide mais efficace qui fera plaisir aux mamans les plus gourmandes 🙂

INGREDIENTS POUR UN MOULE COEUR D’ENVIRON 20 CM :

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 130 g de beurre ½ sel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 60 g de farine
  • 150 g de chocolat RUBY
  • des mini guimauves
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cookies, Cookies / Biscuits

PATE A COOKIE CRUE = COOKIE DOUGH

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J’avais depuis longtemps envie d’essayer la « cookie dough » = pâte à cookie crue, qui arrive progressivement en France. Quand je fais des cookies, j’adore manger la pâte crue, je trouve ça presque encore meilleur que cuite 🙂 donc c’est petite gourmandise était faite pour moi !!!

Verdict ? Personnellement, je préfère la pâte à cookie qu’on picore dans le saladier avant de les cuire mais cette cookie dough se déguste avec plaisir et l’ajout des toppings la transforme en un dessert ou gouter hyper gourmand !

Si vous êtes fan de la pâte à cookie crue, ce livre de recettes est fait pour vous !

POUR 2-3 GOURMANDS :

  • 180 g de farine
  • 20 g de cassonade
  • 80 g de sucre blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’arôme vanille
  • 90 g de beurre pommade = mou
  • 45 ml de lait demi-écrémé
  • le topping gourmand de votre choix : pépites de chocolat noir/blanc/au lait, SMARTIES®, KINDER®, OREO®, SPECULOOS, des noisettes, des morceaux de fraises…
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Gaufres, Gaufres / Crêpes

GAUFRES LYONNAISES

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J’adore les gaufres surtout quand elles sont bien croustillantes et encore un peu chaudes ! Ces gaufres lyonnaises ne nécessitent pas de temps de repos et l’ajout des blancs montés en neige permet d’avoir de belles gaufres bien gourmandes !

Gourmande comme je suis, j’adore varier les accompagnements : pâte de spéculoos, confiture de fraise, pâte à tartiner chocolat-noisette… Et vous, quel est votre accompagnement préféré ?

POUR 18 GAUFRES ENVIRON :

  • 500 g de farine
  • 6 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de rhum (ou 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger)
  • 3/4 litre de lait (entier pour moi)
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au chocolat, Gourmandises

FRAISES AU CHOCOLAT

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C’est la saison des fraises alors il faut en profiter ! J’adore associer ce fruit d’été avec du chocolat… alors voici un dessert ultra simple et rapide à réaliser mais tellement gourmand : les fraises enrobées de chocolat ! Prenez bien des fraises et du chocolat de qualité pour un résultat au top ! Vous pouvez varier les types de chocolats (noir, blanc, au lait…) et rajouter un toppin (pralin, coco râpée, brisures de spéculoos …)

POUR UNE VINGTAINE DE FRAISES AU CHOCOLAT (tout dépend de leur taille) :

  • 300 g de belles fraises françaises
  • 1 tablette de chocolat (blanc, au lait…)
  • facultatif : du pralin, de la noix de coco râpée …
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