J’en fais pas souvent mais j’aime beaucoup les clafoutis ! On peut les réaliser en fonction de nos envies en y mettant des fruits de saison, en rajoutant de la gourmandise avec de la pâte de spéculoos ou des éclats de crêpes dentelles par exemple.
Pour ce clafoutis, j’ai choisi l’association fraise-spéculoos car elle fonctionne toujours très bien. Je vous conseille de la tenter dans un clafoutis ou dans une tarte, des muffins, un cake…
INGREDIENT POUR UN CLAFOUTIS DE 6 PERSONNES (OU POUR 5-6 RAMEQUINS) :
- 140 g de farine
- 100 g de cassonade
- 30 cl de lait entier
- 30 g de beurre fondu
- 4 œufs
- des fraises
- 100 g de pâte de speculoos
Préchauffez votre four à 180°.
Lavez et égouttez vos fraises.
Mélangez ensemble le sucre roux avec la farine.
Puis, ajoutez les œufs et fouettez vivement.
Faites fondre le beurre et l’ajouter en continuant de fouetter.
Incorporez la pâte de spéculoos (à doser selon vos envies pour un goût plus ou moins prononcé). Fouettez jusqu’à avoir une préparation homogène.
Enfin, ajoutez le lait tout en fouettant.
Beurrez un moule (ou des ramequins) et y verser la préparation (attention à ne pas trop remplir les ramequins).
Ajoutez les morceaux de fraises sur le dessus de votre appareil à clafoutis.
Enfournez pour environ 20-25 minutes à 180°C. Surveillez bien la cuisson, le temps varie en fonction des fours. Le clafoutis doit être ferme mais pas trop non plus.
Laissez bien refroidir avant de démouler pour que le clafoutis soit bien ferme ! On peut aussi le laisser dans le moule.
Pâtisseries de Choupie 