J’avais depuis longtemps envie d’essayer la « cookie dough » = pâte à cookie crue, qui arrive progressivement en France. Quand je fais des cookies, j’adore manger la pâte crue, je trouve ça presque encore meilleur que cuite 🙂 donc c’est petite gourmandise était faite pour moi !!!
Verdict ? Personnellement, je préfère la pâte à cookie qu’on picore dans le saladier avant de les cuire mais cette cookie dough se déguste avec plaisir et l’ajout des toppings la transforme en un dessert ou gouter hyper gourmand !
Si vous êtes fan de la pâte à cookie crue, ce livre de recettes est fait pour vous !
POUR 2-3 GOURMANDS :
- 180 g de farine
- 20 g de cassonade
- 80 g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 90 g de beurre pommade = mou
- 45 ml de lait demi-écrémé
- le topping gourmand de votre choix : pépites de chocolat noir/blanc/au lait, SMARTIES®, KINDER®, OREO®, SPECULOOS, des noisettes, des morceaux de fraises…
Il vous faudra, d’abord, cuire la farine. Préchauffez votre four à 180°. Sur une plaque de cuisson, étalez votre farine sur toute la surface. Faites cuire 12 minutes à 180° puis laissez refroidir 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez votre beurre en 5-6 morceaux et laissez-le à température ambiante pour qu’il soit plus malléable ensuite.
Crémez le beurre ramolli avec les sucres et la vanille. Mélangez avec une maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Ajoutez le lait au mélange beurre-sucres. Le lait doit être complètement incorporé à la préparation.
Ajoutez, enfin, la farine et l’incorporez à la maryse ou avec une cuillère en bois. La cookie dough est prête quand elle colle à votre maryse/cuillère en bois… en gros quand elle ressemble à votre préparation quand vous faites une fournée de bons cookies 🙂
Ajoutez-y votre topping préféré (chocolat, fruits, bonbons, oléagineux…). Mélangez rapidement.
J’ai rempli des ramequins avec la cookie dough mais, si vous avez, vous pouvez utilisez des petits pots de glace en carton ou dans un cornet de glace. Lissez avec une maryse et ajoutez sur le dessus le topping qui vous fait envie 🙂
Laissez vos ramequins reposer au frigo pendant environ 15 minutes avant de déguster votre pâte à cookie crue. Si vous ne l’a mangé pas de suite, elle se conserve au frais. Sortez-là environ 20 minutes avant de la déguster pour qu’elle ramollisse bien. Ne conservez pas votre pâte à cookie à température ambiante en raison de l’absence de conservateurs.
Pâtisseries de Choupie 