Catégorie : Gourmandises

Gourmandises, guimauve

OURSONS BOUNTY

patisseriesdechoupie

Ma maman adore les oursons guimauve et elle est fan des BOUNTY ! J’ai eu l’idée de réaliser un mixte des 2 🙂 … et voici les oursons Bounty !!! L’intérieur noix de coco est similaire aux BOUNTY mais j’ai rajouté des mini guimauves en plus pour rappeler les petits oursons !

Une petite gourmandise facile et rapide à faire ! Il vous faudra juste les moules empreintes oursons !

POUR 12 OURSONS BOUNTY:

Pour l’insert coco-guimauve :
o 50 g de noix de coco râpée
o 75 g de lait concentré sucré
o des mini guimauves

Pour l’enrobage :150g de chocolat au lait, noir, blanc…

Lire la suite « OURSONS BOUNTY » →
Gourmandises, meringues

MERINGUES VANILLE – VERMICELLES

patisseriesdechoupie

Ma maman est fan des meringues ! Je lui en fais donc régulièrement. Pour cette version, j’ai choisi de réaliser des meringues à la vanille et de rajouter des petits vermicelles de toutes les couleurs pour donner un peu de peps à ces gourmandises ! Faciles et rapides à faire, elles ont toujours beaucoup de succès 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE MERINGUES COMME SUR LA PHOTO :

  • 90 g de blancs d’œufs
  • 130 g de sucre en poudre « classique »
  • 50 g de sucre en poudre saveur vanille
  • des vermicelles de toutes les couleurs
Lire la suite « MERINGUES VANILLE – VERMICELLES » →
au chocolat, Gourmandises

FRAISES AU CHOCOLAT

patisseriesdechoupie

C’est la saison des fraises alors il faut en profiter ! J’adore associer ce fruit d’été avec du chocolat… alors voici un dessert ultra simple et rapide à réaliser mais tellement gourmand : les fraises enrobées de chocolat ! Prenez bien des fraises et du chocolat de qualité pour un résultat au top ! Vous pouvez varier les types de chocolats (noir, blanc, au lait…) et rajouter un toppin (pralin, coco râpée, brisures de spéculoos …)

POUR UNE VINGTAINE DE FRAISES AU CHOCOLAT (tout dépend de leur taille) :

  • 300 g de belles fraises françaises
  • 1 tablette de chocolat (blanc, au lait…)
  • facultatif : du pralin, de la noix de coco râpée …
Lire la suite « FRAISES AU CHOCOLAT » →
Gourmandises, meringues

MERINGUES VANILLE & PRALINES ROSES

patisseriesdechoupie

Voici une nouvelle version des meringues ! Des éclats de pralines roses qui viennent rajouter de la gourmandise, du croquant et de la couleur à vos meringues ! Très faciles à réaliser et elles ont toujours beaucoup de succès surtout auprès de ma maman 🙂

POUR UNE VINGTAINE DE MERINGUES (tout dépend de leur taille) :

  • 100g blancs d’œufs
  • 200g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé
  • pralines roses concassées
  • Facultatif : colorant rose

Préchauffez votre four à 85-90°C, en chaleur tournante.

Montez les blancs avec la moitié du sucre.

Lire la suite « MERINGUES VANILLE & PRALINES ROSES » →
Gourmandises, guimauve

GUIMAUVES AU CHOCOLAT RUBY

patisseriesdechoupie

Qui a envie d’une petite gourmandise girly et addictive 🙂 La guimauve tout le monde adore ! C’est réconfortant 🙂 Pour cette version, j’ai enrobé mes bonbons de chocolat ruby ; un chocolat au goût fruité qui se marie très bien avec la guimauve !

POUR ENVIRON UNE QUINZAINE DE GUIMAUVES (moules petits oursons / thème pâtisserie – tout dépend de la taille de vos moules) :

Pour la guimauve maison :
o 1 blanc d’œuf
o 100g de sucre en poudre
o 3cl d’eau
o 2 feuilles de gélatine

Pour l’enrobage :
o 200g de chocolat RUBY

Lire la suite « GUIMAUVES AU CHOCOLAT RUBY » →
autres, Gourmandises

PATE DE FRUIT AU CITRON

patisseriesdechoupie

Ma sœur adore les pâtes de fruits 🙂 C’est donc, notamment, pour elle que je réalise ces petites douceurs sucrées 🙂 Lorsque je réalise mes entremets, il me reste souvent de la purée de fruit. Donc, pas de gâchis avec les pâtes de fruits, j’utilise ce qu’il me reste !

INGREDIENTS POUR ENVIRON 25 PATES DE FRUITS :

  • 200 g de purée de citron
  • 200 g de sucre en poudre + 20 g
  • 35 g de glucose
  • 12 g de pectine jaune (ou 6 g d’agar-agar)
  • du sucre cristal pour l’enrobage
Lire la suite « PATE DE FRUIT AU CITRON » →
Autres desserts, desserts, Gourmandises, meringues

PAVLOVA CHANTILLY CHOCOLAT – FRUITS FRAIS – BONBONS

patisseriesdechoupie

Pour moi, une Pavlova c’est synonyme de partage et de convivialité ! Celle-ci est composée d’une meringue vanille, d’une chantilly au chocolat, de fruits frais et de bonbons.

POUR UNE PAVLOVA D ENVIRON 20CM DE DIAMETRE :

Pour la meringue

  • 150G de blancs d’œufs
  • 300G de sucre en poudre (toujours le double en poids des blancs)
  • 4-5 gouttes de jus de citron
  • arôme vanille

Pour la chantilly au chocolat de Pierre Herme

  • 300ml de crème liquide 30%
  • 150g de chocolat noir pâtissier

Pour la garniture

Lire la suite « PAVLOVA CHANTILLY CHOCOLAT – FRUITS FRAIS – BONBONS » →
Gourmandises, guimauve

GUIMAUVES A LA FRAISE

patisseriesdechoupie

La guimauve c est une gourmandise réconfortante et addictive… et quand elle est faite maison elle est encore meilleure 🍭🍬 Pour cette version, je vous propose des guimauves d amour ❤ aromatisées à la fraise 🍓

  • POUR UNE QUINZAINE DE GUIMAUVES COEURS :
  • 75 g de blancs d’oeufs
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’eau
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel
  • 8 feuilles de gélatine soit 16 grammes
  • Quelques gouttes d arôme de fraise
  • colorant rose ou rouge
  • sucre glace
Lire la suite « GUIMAUVES A LA FRAISE » →
autres, Gourmandises, Occasions, Saint-Valentin

POMMES D’AMOUR

patisseriesdechoupie

La St Valentin approche… Voici une petite idée gourmande à offrir à votre moitié : les pommes d’amour 🍎❤ ! A réaliser aussi pour un anniversaire d’enfant, esprit fête foraine !

POUR 6 PETITES POMMES OU 3 GROSSES :

  • 3 à 6 belles pommes rouges
  • facultatif : quelques gouttes de colorant rouge
  • 250 g de sucre en poudre
  • 125 ml d’eau
  • 50 g de glucose
  • 20 g de beurre
  • Des pics en bois, grands bâtons de sucette…
Lire la suite « POMMES D’AMOUR » →
Gourmandises, meringues

MERINGUES A LA VIOLETTE

patisseriesdechoupie

Des jolies meringues aromatisées à la violette ! Une touche florale qui donnera de l’originalité à vos meringues !

  • Blancs d’œufs : 100g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 200g (on utilise toujours le double en poids de sucre)
  • Arôme de violette
  • colorant violet
Lire la suite « MERINGUES A LA VIOLETTE » →