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Gaufres, Gaufres / Crêpes

GAUFRES GRAND-MERE DE PAUL BOCUSE

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Ça vous dit des bonnes gaufres 🧇 bien croustillantes et aériennes ? Idéales pour toutes les occasions (petit-déjeuner du week-end, goûter des vacances, dessert en famille)… mais pas n’importe lesquelles… les célèbres gaufres grand-mère de Paul Bocuse !

Pour une quinzaine de grosses gaufres :
o 500 g de farine
o 50 g de sucre
o 1 pincée de sel
o 4 œufs
o 30 g de levure chimique alsacienne
o 25 cl d’eau
o 25 cl de lait (entier pour moi)
o 9 cl de bière blonde
o 100 g de beurre
o Facultatif : du sucre saveur vanille, remplacer une partie de la farine par de la poudre de noisette, des fruits frais…

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muffins, Muffins / Cakes

DUO DE FONDANTS AU CHOCOLAT

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Je n arrivais pas à choisir si je faisais des muffins fondants au chocolat noir 🍫 ou chocolat blanc… pour satisfaire tout le monde j ai fait les 2 !

Pour une dizaine de petits fondants chocolat blanc :
o 1 tablette de chocolat blanc à dessert
o 5 œufs
o 180 g de sucre
o 80 g de beurre
o 55 g de farine

Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine progressivement.
Faites fondre le beurre avec le chocolat blanc. Bien mélangez pour avoir une préparation lisse et homogène.
Versez le chocolat blanc fondu dans le 1er mélange.
Versez la pâte à gâteau dans des moules individuels (attention à ne pas trop les remplir).
Cuire à 180° pendant environ 15-25 minutes selon l’épaisseur de vos fondants. Surveiller la cuisson.

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Gourmandises, guimauve

GUIMAUVES A LA ROSE

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J’ai la gourmandise idéale pour vous réconforter : ma guimauve maison à la ROSE 🌷🌺. Idéales pour une soirée séries et plaid !

Pour une quarantaine de guimauves :

  • 75 g de blancs d’oeufs
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’eau
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel
  • 8 feuilles de gélatine soit 16 grammes
  • arôme de rose
  • colorant rose
  • sucre glace
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desserts, Gâteaux au chocolat

GATEAU YAOURT AU CHOCOLAT

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Un bon gros gâteau moelleux au chocolat 🍫 ça tente quelqu’un ? Un gâteau au yaourt auquel on ajoute du cacao en poudre ! Simple et efficace !

Pour un gâteau de 20cm de diamètre :
1 pot de yaourt nature
2 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1 pot de cacao en poudre non sucré
3 œufs
1.5 pots de sucre
1 sachet de sucre vanillé
0.5 pot d’huile

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Gourmandises, meringues

MERINGUES SAPIN

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Pour les fêtes de fin d année, la déco de table est presque aussi importante que le repas. Alors voici une idée pour décorer votre table de Noel et qui se mange : les meringues sapin 🌲🌲!

  • Blancs d’œufs : 120g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 240g (toujours le double en poids de sucre)
  • du colorant vert (en gel c’est mieux !)
  • l’arôme de votre choix (vanille, rose…)
  • des décors sucrés, vermicelles, noix de coco râpée…
  • 1 douille cannelée / poche à douille
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desserts, Gâteaux au chocolat

MOELLEUX AU CHOCOLAT

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Un grand classique de la pâtisserie oui mais indémodable et une valeur sûre🍫 ! Celui-ci est bien aéré et léger en bouche (je parle de la texture du gâteau pas de son apport calorique ;)) !

Pour un gâteau de 22 à 24 cm :

  • 180g de chocolat noir
  • 180g de beurre (je prends du 41% pour limiter la casse)
  • 150g de sucre
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 6 œufs
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crumble

CRUMBCAKE POMME – CHOCO – COCO

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Une belle alliance entre le croustillant du crumble et le moelleux du gâteau, et entre la pomme, le chocolat et la noix de coco ! C est rapide facile et bon. Que demander de plus 🍎🥥🍫

Pour un moule carré de 20cm :

  • 2 œufs
  • 150g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 80g de beurre fondu
  • 30g de yaourt nature ou fromage blanc
  • arome vanille
  • deux pommes
  • des pépites de chocolat

  • Pour le crumble :
  • 70g de beurre froid
  • 70g de sucre roux
  • 60g de farine
  • 30g de noix de coco râpée
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cookies, Cookies / Biscuits

COOKIES DUO CHOCOLAT – VANILLE

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Deux goûts différents en un seul et même cookie ! Quand on arrive pas à décider entre des cookies natures ou au chocolat pourquoi pas faire 2 cookies en 1 ! Allez-y tester.

Pour 10 à 15 cookies (selon la taille souhaitée) :
o 120 g de beurre mou
o 50 g de sucre blanc
o 50 g de cassonade
o 1 œuf
o 220 g de farine
o 1 cuillère à café de levure chimique
o 10 à 15 g de cacao en poudre non sucré + vanille
o Pépites de chocolat noir
o Pépites de chocolat blanc

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cookies, Cookies / Biscuits

TARTELETTES COOKIES AUX M&M’S® !

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Si vous voulez changer un peu des cookies classiques, réalisez-les en version tartelettes ! Plus épais donc encore plus gourmands ! On y ajoute des M&M’s® et alors là on est au summum de la gourmandise !

Pour 6 tartelettes :
o 200 g de farine
o 1 œuf
o 100 g de beurre
o 100 g de cassonade
o 50 g de sucre blanc
o 1 pincée de sel
o ½ cuillère à café de levure chimique
o 1 cuillère à café de vanille liquide
o M&M’s®… ou autre (pépites de chocolat, pralines roses…)

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Madeleines, Madeleines / Financiers

MADELEINES CLEMENTINES – CHOCOLAT BLANC

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Des madeleines qui sentent bon l’hiver 🍊☃️. Je vous conseille fortement l’association clémentine – chocolat blanc on ne la voit pas souvent mais ces saveurs se marient très bien !

POUR 16 MADELEINES :
o 2 œufs
o 100 g de farine
o 100 g de beurre fondu
o 100 g de sucre
o ½ sachet de levure chimique
o Zestes de 2 clémentines
o 50 g de pépites de chocolat blanc
o 1 tablette de chocolat blanc à dessert

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