Gourmandises, guimauve

GUIMAUVES A LA ROSE

J’ai la gourmandise idéale pour vous réconforter : ma guimauve maison à la ROSE 🌷🌺. Idéales pour une soirée séries et plaid !

Pour une quarantaine de guimauves :

  • 75 g de blancs d’oeufs
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’eau
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel
  • 8 feuilles de gélatine soit 16 grammes
  • arôme de rose
  • colorant rose
  • sucre glace
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Entremets, Entremets / Cake Design

ENTREMET FRAMBOISE ET AROME DE ROSE

Pour les fans de fruits rouges et d’arômes floraux, cet entremet est fait pour vous ! De la framboise en veux tu en voilà et grâce aux différentes textures et à l’ajout de rose cet entremet printanier est… trop bon ! Essayer c’est l’adopter !

INSERT FRAMBOISE (J-1) :

  • 300 g purée de framboise
  • 20 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine soit 6 g

Mettez à réhydrater la gélatine dans un grand bol d’eau froide 15 min avant utilisation. Portez à ébullition la purée de framboise avec le sucre. Hors du feu, ajoutez la gélatine et fouettez vivement. Coulez dans un cercle de 18cm et laissez prendre au congélateur.

BISCUIT MADELEINE FRAMBOISE :

  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • Arôme rose ou vanille
  • Framboises fraiches

Faites fondre le beurre et laissez refroidir. Préchauffez votre four à 200 °C chaleur tournante. Tamisez ensemble la farine et la levure. Réservez. Mélangez vivement les œufs avec le sucre et une pincée de sel. Ajoutez la farine puis le beurre fondu. Terminez par l’arôme de rose. En vous aidant d’une spatule, versez uniformément la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé. Lissez pour avoir l’épaisseur que vous souhaitez pour votre biscuit. Le mien était un peu trop épais. Ajoutez des framboises. Enfournez pour 12 à 15 min, jusqu’à avoir une belle coloration dorée puis réservez sur grille pour refroidissement.

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Brioches, Brioches / Petit déjeuner

BRIOCHE PRALINES ROSES

Ma maman est fan des brioches à la praline rose. C’est donc, pour elle, au départ que j’ai appris à les faire et depuis, moi aussi, j’adore ! Si vous aussi vous voulez savoir en faire, laissez vous guider par ma recette !

INGREDIENTS pour 300 g de brioche :

  • 250 g de farine
  • 25 g de sucre
  • 10 g de levure fraîche de boulanger
  • 3 œufs (soit 150 g)
  • 100 g de beurre mou
  • 5 g de sel
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • 150 g de pralines roses grossièrement concassées
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Gourmandises, meringues

MERINGUES A LA ROSE

Ses jolies meringues fondantes sont aromatisées… à la rose 🌸🌺! Cette touche florale donnera de l'originalité à vos meringues !
  • Blancs d’œufs : 100g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 200g (on utilise toujours le double en poids de sucre)
  • Arôme de rose
  • colorant rose

Préchauffez votre four à 90-100°C de préférence en chaleur tournante.

Montez les blancs avec la moitié du sucre.
Lorsque le mélange commence à laisser des marques, serrez avec l’autre moitié de sucre.
Ajoutez l’arôme de rose (ou vanille…). J’en ai mis 4 gouttes. A utiliser avec parcimonie le goût est assez puissant. Ajoutez aussi le colorant rose.

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Tartes, Tartes / Flans

ROSES FEUILLETEES AUX POMMES : tarte aux pommes revisitée

Aujourd’hui, je vous propose un beau petit dessert : les roses feuilletées aux pommes. C’est une tarte aux pommes déstructurée puisque l’on retrouve la pâte à tarte, la compote et bien sûr les pommes ! Assez facile et rapide, vous n’avez même pas besoin de balance mais effet waouh garanti 🙂 !

Pour 6 roses :

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire (on en trouve dans le commerce)
  • de la compote de pommes
  • 3 belles pommes roses ou rouges
  • du jus de citron

Lavez et coupez vos pommes en deux. Otez le trognon et les pépins. Laissez bien la peau !

A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez les pommes très finement.

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