🍪🍩Amoureuse de mon fouet et de mon rouleau à pâtisserie, foudroyée par l'éclair à la vanille, je vous invite à partager mon petit bonheur sucré ! 🥥🥐 Commande de gâteaux possible (secteur Bas-Rhin)
J adore l association fruits rouges et chocolat blanc. Je trouve que ça se marie à merveille 🥰. Pour cette tarte, j ai mis à l honneur la myrtille, l un de mes fruits préférés en pâtisserie 😋 associée à une ganache chocolat blanc.
POUR UNE TARTE DE 6 PERSONNES :
On aime beaucoup les pralines roses dans la famille ! Alors, cette tarte lyonnaise hyper gourmande a eu un gros succès ! Personnellement, j’ai ADORE ! Une tarte qui n’est pas très bonne pour le régime, certes, mais il faut se faire plaisir de temps en temps non ? 😉 En tout cas, je vous conseille vivement de la tester !
POUR UNE TARTE DE 6 PERSONNES :
L’été s’en est allé mais j’avais envie de le prolonger un peu avec une belle tarte colorée. Elle est garnie d’une crème pâtissière à la vanille et de fruits rouges. Pour la déco, j’ai essayé de faire un esprit yin et yang. Bon certains membres de la famille l’ont bien devinés d’autres moins 🙂 Mais l’important c’est que ça soit bon 🙂
POUR UNE TARTE 4 PERSONNES :
Une des bases de la pâtisserie. J’ai nommé la célèbre crème pâtissière ! Relativement simple et rapide à faire, elle garnira parfaitement une belle tarte aux fraises 🍓 ou des éclairs par exemple. On la retrouve souvent à la vanille mais on peut aussi varier les plaisir et la réaliser au chocolat 🍫 (éclairs…), au caramel (choux…), au spéculoos (tarte framboises-speculoos…)…
POUR LA CREME PATISSIERE (l’équivalent pour garnir une tarte ou pour 4 ramequins) :
Dans la catégorie dessert aux fruits, je vous propose une tarte toute en simplicité ! Elle est composée d’une crème pâtissière à la pâte de spéculoos et de belles framboises ! Une association gourmande que je vous conseille vivement !
POUR UNE TARTE DE 22 CM :
POUR LA PATE SUCREE (une du commerce ou, bien mieux, faite maison) et la cuisson à blanc (https://patisseriesdechoupie.com/2021/03/27/tarte-de-paques-chocolat-au-lait-fruits-rouges/#more-1358)
POUR LA CREME PATISSIERE AU SPECULOOS
Lire la suite « TARTE FRAMBOISE – SPECULOOS »
C’est la saison des fraises ! Il me restait des KINDER dans le placard et je me suis dis : pourquoi pas réaliser une tarte en associant les deux ! Ca peut être très gourmand ! Alors voici ma version de la tarte fraise – KINDER. Elle est composée :
– d’une pâte sucrée
– d une ganache kinder
– d une mousse fraise
– de fraises gariguettes
– de kinder
POUR LA PATE SUCREE : une du commerce ou, mieux, faite maison (https://patisseriesdechoupie.com/2021/03/27/tarte-de-paques-chocolat-au-lait-fruits-rouges/#more-1358)
POUR LA MOUSSE FRAISE (J-1)
Mettez la gélatine à tremper dans l’eau froide pendant 15 minutes.
Chauffez la pulpe de fraise avec le sucre.
Otez du feu et ajoutez la gélatine essorée à la pulpe de fruits sucrée. Faites tiédir.
Mettez le bol et fouet du robot au congélateur. Montez la crème liquide entière et bien froide en crème fouettée. Incorporez un quart de la crème fouettée dans la pulpe de fraise et mélanger rapidement au fouet sans précaution particulière. Ajoutez le reste de crème fouettée et mélangez délicatement à la maryse.
Coulez la mousse dans un cercle ou un moule en silicone de 18cm de diamètre.
Faites prendre au congélateur.
POUR LA GANACHE KINDER
Avez-vous déjà tenté l’association fraise-citron ? Et fraise-spéculoos ? Et citron-spéculoos ? Les 3 fonctionnent très bien. J’ai décidé de réaliser une tarte qui réunit les 3 saveurs. Elle est composée d’une pâte sucrée, d’une crème citron 🍋, de belles fraises de saison 🍓 et des biscuits spéculoos. Elle a été très appréciée avec ses différentes textures et l’équilibre des différentes saveurs 😋
1 pâte sucrée du commerce ou faite maison (https://patisseriesdechoupie.com/2021/03/27/tarte-de-paques-chocolat-au-lait-fruits-rouges/#more-1358)
Crème citron :
– 150g de jus de citron
– 135g de sucre
– 3 œufs
– 20g de maïzena
– 125g de beurre
Une belle tarte de Pâques colorée et gourmande ça vous donne envie ? J’aime beaucoup associer les fruits et le chocolat. Pour cette tarte, j’ai réalisé une ganache chocolat au lait accompagnée de fruits rouges et de petits lapins de Pâques mignons comme tout 🙂
POUR UNE TARTE DE 22 CM :
Une tarte qui sent bon à la fois Pâques avec ses mini œufs en chocolat KINDER® mais aussi le début de l’été avec ses belles fraises gariguettes ! L’association chocolat blanc – fraise fonctionne à tous les coups et nous donne une belle tarte mignonne et gourmande !
POUR UNE TARTE DE 22 CM :
Aujourd’hui, je vous propose un beau petit dessert : les roses feuilletées aux pommes. C’est une tarte aux pommes déstructurée puisque l’on retrouve la pâte à tarte, la compote et bien sûr les pommes ! Assez facile et rapide, vous n’avez même pas besoin de balance mais effet waouh garanti 🙂 !
Pour 6 roses :
Lavez et coupez vos pommes en deux. Otez le trognon et les pépins. Laissez bien la peau !
A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez les pommes très finement.
Lire la suite « ROSES FEUILLETEES AUX POMMES : tarte aux pommes revisitée »
Pâtisseries de Choupie 