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TRIO DE CREMES PATISSIERES

Une des bases de la pâtisserie. J’ai nommé la célèbre crème pâtissière ! Relativement simple et rapide à faire, elle garnira parfaitement une belle tarte aux fraises 🍓 ou des éclairs par exemple. On la retrouve souvent à la vanille mais on peut aussi varier les plaisir et la réaliser au chocolat 🍫 (éclairs…), au caramel (choux…), au spéculoos (tarte framboises-speculoos…)…

POUR LA CREME PATISSIERE (l’équivalent pour garnir une tarte ou pour 4 ramequins) :

  • 500 g de lait (de préférence entier)
  • 115 g de sucre (vous pouvez réduire la quantité en fonction de la garniture que vous choisissez)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80g de jaune d’œufs
  • 40 g de poudre à crème = maïzena
  • du caramel beurre salé, du chocolat noir, de la pâte de spéculoos…
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