Catégorie : Muffins / Cakes

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DUO DE FONDANTS AU CHOCOLAT

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Je n arrivais pas à choisir si je faisais des muffins fondants au chocolat noir 🍫 ou chocolat blanc… pour satisfaire tout le monde j ai fait les 2 !

Pour une dizaine de petits fondants chocolat blanc :
o 1 tablette de chocolat blanc à dessert
o 5 œufs
o 180 g de sucre
o 80 g de beurre
o 55 g de farine

Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine progressivement.
Faites fondre le beurre avec le chocolat blanc. Bien mélangez pour avoir une préparation lisse et homogène.
Versez le chocolat blanc fondu dans le 1er mélange.
Versez la pâte à gâteau dans des moules individuels (attention à ne pas trop les remplir).
Cuire à 180° pendant environ 15-25 minutes selon l’épaisseur de vos fondants. Surveiller la cuisson.

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CUPCAKES KINDER

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ça vous dit des cupcakes aux célèbres KINDER ? Une ganache au bon goût d’enfance qui est tout simplement à T.O.M.B.E.R… Pour moi, les KINDER chocolat, ça me rappelle les goûters pris chez mes grands-parents avec ma sœur quand j’étais petite 👧👵🧓 Et vous ???

La recette est celle de « Fashion Cooking » / Anne-Sophie une des gagnantes du Meilleur Pâtissier !

INGRDIENTS POUR 12 CUPCAKES :

  • 150g de sucre
  • 100g de farine
  • 70g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 bonne pincée de fleur de sel
  • 100g de beurre froid, coupé en petits cubes
  • 2 œufs
  • 110 g de yaourt type Activia / Yaourt grec
  • 1 cuillères à café de vanille liquide (facultatif)
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MUFFINS MARBRES CHOCOLAT NOIR – ORANGE

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Voici une recette d’halloween 🎃🎃🎃 des muffins marbrés chocolat noir orange. Du moelleux et du gourmand dans ces muffins 😊 et l’association orange chocolat noir est toujours une réussite 🥰

INGREDIENTS POUR 12 MUFFINS :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait (entier c’est mieux)
  • 1 orange
  • Colorant orange
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • Des pépites de chocolat noir
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MUFFINS A LA FRAISE TAGADA

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Retomber en enfance avec ces muffins à la fraise TAGADA 🍬🍭! Une petite douceur certes très sucrée mais des fois ça fait du bien non ?

INGREDIENTS POUR UNE DOUZAINE DE MUFFINS :

  • 220 g de fraises TAGADA (+ pour la déco)
  • 100ml de lait
  • 130 g de beurre
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
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CAKE VANILLE – FRUITS ROUGES

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J’adore les fruits rouges et ce cake est juste trop bon ! Il est généreux en fruits et le yaourt apporte beaucoup de moelleux ! On peut tout à fait remplacer la vanille par du chocolat blanc, de la noix de coco, du citron…

INGREDIENTS POUR UN CAKE STANDARD :

  • 3 œufs
  • 130 g de sucre en poudre saveur vanille (ou de l’arôme, 1 sachet de sucre vanillé)
  • 90 g de beurre fondu
  • 1 yaourt nature (125G)
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • Fruits rouges : framboises, myrtilles, fraises, mûres…
  • Facultatif : on peut remplacer la vanille par du citron, du chocolat blanc, de la noix de coco…
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BANANA BREAD – PEPITES DE CHOCOLAT

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Voici une bonne recette de BANANA BREAD avec un bon équilibre des saveurs entre banane chocolat et vanille ! L’essayer c’est l’adopter 🍌🍫

INGREDIENTS :

  • 4 bananes bien mûres (3 + 1)
  •  210 g de farine
  •  100 g de cassonade
  •  110 g de beurre mou
  •  2 œufs
  •  120 g de pépites de chocolat noir
  •  1-2 cuillères à café d’extrait de vanille (ou rhum)
  •  1 sachet de levure chimique
  •  1/4 de cuillère à café de sel
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CAKE DE NOEL AUX FRUITS CONFITS ET RAISINS SECS

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Un cake qui sent bon le sapin et l’arrivée des cadeaux 🙂 mais qu’on peut manger bien évidemment toute l’année ! Une recette issue du blog de cookinglili.

Pour un cake standard :

  • 220 g de farine
  • 150 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 200 g de beurre
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 150 g de fruits confits
  • 100 g de raisins secs 
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CAKE INSERT SURPRISE

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Une envie de déclarer votre flamme ? D’annoncer un heureux évènement ? De fêter l’arrivée du père Noel ? Réalisez votre cake insert surprise ! Avec une base classique (au yaourt, quatre-quarts) vous en faites un cake original !

Vous réalisez tout d’abord un premier cake au yaourt (ou quatre-quarts…) avec l’arôme de votre choix (vanille, noisette, agrumes…) et ajoutez un colorant (vert, rouge…) à la préparation. Enfournez le tout à 180° pendant environ 35 minutes et laisser refroidir totalement le cake.

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LE CAKE MARBRE

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Le cake marbré un autre grand classique du gouter ! On peut varier les associations : aux deux chocolats, chocolat-spéculoos, vanille-framboise, chocolat blanc-thé matcha, citron-pistache, banane-pâte à tartiner…J’avoue je ne sais plus où j’ai trouvé cette recette mais elle est top. Le cake est bien moelleux et gourmand j’adore !

 INGREDIENTS :

– 150 g de beurre pommade

– 1 pincée de sel

– 70ml de lait

– 4 œufs

– 250 g de sucre glace

– 260 g de farine

– 1 sachet de levure

– 1ère marbrure : 100 g de chocolat fondu (ou coulis de framboise, thé matcha…)

– 2nde marbrure : 2 cac d’arôme vanille, 100 g de chocolat blanc fondu, zestes de citron, zestes d’orange, pâte de spéculoos, caramel, pistache…

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QUATRE-QUART ET SES DECLINAISONS

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Le grand classique du goûter ! Indémodable, intemporel, facile et rapide : le fameux quatre-quarts !!! Suivant les saisons et vos humeurs, vous pouvez tout mettre dans ce cake : fruits, pépites, oléagineux, fruits secs…

INGREDIENTS :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine (ou 100g de farine et 50g de noix de coco râpée, poudre d’amande, de noisette…)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre (saveur vanille, noisette)
  • idées d’association : citron-pavot, orange-pépites de chocolat, pommes-spéculoos, M&M’s-vanille, poire-sirop d’érable, framboise-coco, myrtille-violette, fraise-chocolat blanc, pêche-verveine…
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