Catégorie : Muffins / Cakes

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QUATRE-QUART ET SES DECLINAISONS

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Le grand classique du goûter ! Indémodable, intemporel, facile et rapide : le fameux quatre-quarts !!! Suivant les saisons et vos humeurs, vous pouvez tout mettre dans ce cake : fruits, pépites, oléagineux, fruits secs…

INGREDIENTS :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine (ou 100g de farine et 50g de noix de coco râpée, poudre d’amande, de noisette…)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre (saveur vanille, noisette)
  • idées d’association : citron-pavot, orange-pépites de chocolat, pommes-spéculoos, M&M’s-vanille, poire-sirop d’érable, framboise-coco, myrtille-violette, fraise-chocolat blanc, pêche-verveine…
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MUFFINS POIRE CHOCOLAT EPICES DE NOEL

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Voici mes muffins poire chocolat et épices de Noel ! L’association poire chocolat fonctionne à tous les coups et l’ajout d’épices vous projette au 25 décembre quand c’est le moment d’ouvrir les cadeaux 🙂

Pour 6 à 9 muffins selon la grosseur de vos moules à muffins

  • 150g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 90g de sucre
  • 1 cuillère à café d’épices de Noel (à doser selon vos goûts)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 90g de crème fraiche épaisse à 12% MG
  • 60g de beurre doux
  • 50g de pépites de chocolat noir
  • des poires (fraiches ou en sirop)

Préparez les poires. Egouttez-les et coupez les en petits dés si elles sont au sirop.

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre puis laissez refroidir. On doit l’incorporer froid.

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MUFFINS CRUMBLE A LA MYRTILLE DE PIERRE HERME

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Des muffins hyper moelleux à la myrtille avec une couche de crumble pour apporter encore plus de gourmandise signés Pierre Hermé !

INGREDIENTS POUR 12 A 15 MUFFINS :

Pour le crumble

  • 50 g de beurre froid
  • 50 g cassonade
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine

Pour les muffins aux myrtilles

  • 175 g de sucre en poudre
  • Zeste d’un ½ citron vert
  • 2 g de fleur de sel
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 185 g de crème fraîche épaisse
  • 125 g de beurre fondu froid
  • 200 g de myrtilles de préférence BIO
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