Voici mes muffins poire chocolat et épices de Noel ! L’association poire chocolat fonctionne à tous les coups et l’ajout d’épices vous projette au 25 décembre quand c’est le moment d’ouvrir les cadeaux 🙂
Pour 6 à 9 muffins selon la grosseur de vos moules à muffins
- 150g de farine
- 1 pincée de sel
- 90g de sucre
- 1 cuillère à café d’épices de Noel (à doser selon vos goûts)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 90g de crème fraiche épaisse à 12% MG
- 60g de beurre doux
- 50g de pépites de chocolat noir
- des poires (fraiches ou en sirop)
Préparez les poires. Egouttez-les et coupez les en petits dés si elles sont au sirop.
Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le beurre puis laissez refroidir. On doit l’incorporer froid.
Mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre et les épices de Noel.
Dans un second récipient (plus grand que le premier), fouettez l’œuf en omelette puis ajoutez la crème fraiche épaisse en continuant de mélanger.
Incorporez, ensuite, le beurre refroidi dans la crème. Fouettez.
Ajoutez en pluie le mélange sec dans le mélange œuf-beurre-crème. Fouettez jusqu’à avoir une préparation homogène.
Enfin, ajoutez les dés de poires et les pépites de chocolat. Réservez-en pour le dessus de vos muffins.
Versez la préparation dans vos moules jusqu’au 2/3. Ajoutez quelques poires et pépites sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
Enfournez à 180° pendant 20 minutes.
Laissez refroidir puis démoulez.
Se conservent quelques jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pâtisseries de Choupie 