cakes, Muffins / Cakes

QUATRE-QUART ET SES DECLINAISONS

Le grand classique du goûter ! Indémodable, intemporel, facile et rapide : le fameux quatre-quarts !!! Suivant les saisons et vos humeurs, vous pouvez tout mettre dans ce cake : fruits, pépites, oléagineux, fruits secs…

INGREDIENTS :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine (ou 100g de farine et 50g de noix de coco râpée, poudre d’amande, de noisette…)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre (saveur vanille, noisette)
  • idées d’association : citron-pavot, orange-pépites de chocolat, pommes-spéculoos, M&M’s-vanille, poire-sirop d’érable, framboise-coco, myrtille-violette, fraise-chocolat blanc, pêche-verveine…

Préchauffez votre four à 160°

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Mélangez le sucre avec les œufs.

Ajoutez le beurre refroidi au mélange.

Tamisez ensemble la farine et la levure puis les ajouter à la préparation.

Ajouter la ou les garnitures choisies : agrumes, pépites, fruits rouges, fruits secs…

Beurrez un moule à cake et y verser la préparation.

Faites cuire pendant environ 40-45 minutes à 160° (plus longtemps et moins fort pour plus de moelleux). Pour des petits cakes, enfournez pour 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Astuce : au bout de 5-7 minutes de cuisson, ouvrir le four et à l’aide de la pointe d’un couteau, tracer une ligne centrée sur toute la largeur du cake pour avoir un cake avec une belle ouverture bien nette sur le dessus.

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