cakes, Muffins / Cakes

CAKE DE NOEL AUX FRUITS CONFITS ET RAISINS SECS

Un cake qui sent bon le sapin et l’arrivée des cadeaux 🙂 mais qu’on peut manger bien évidemment toute l’année ! Une recette issue du blog de cookinglili.

Pour un cake standard :

  • 220 g de farine
  • 150 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 200 g de beurre
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 150 g de fruits confits
  • 100 g de raisins secs 

Faites d’abord tremper vos raisins secs dans de l’eau chaude pendant une quinzaine de minutes.

Préchauffez votre four à 150°.

Mélangez ensemble farine, sel, levure, cannelle et épices.

Dans un second récipient, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que ça soit bien crémeux.

Ajoutez les œufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque ajout. Puis incorporez le lait. 

Ajoutez la farine en pluie sur le mélange sucre-œufs.

Egouttez les raisins secs. Versez la moitié des raisins et des fruits confits dans la préparation et mélanger soigneusement.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson puis ajoutez sur le dessus du cake le reste de fruits confits / raisins secs (ils vont tomber dans le cake pendant la cuisson).

Enfournez à 150° pendant environ 45 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez.

Se conserve plusieurs jours dans du film alimentaire.

source : cookinglili

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