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COOKIES FLOCONS DE NEIGE (coco – chocolat blanc)

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Encore une belle recette de NOEL à vous proposer 😉 Des cookies à la fois croustillants et moelleux au bon goût de noix de coco ! Si vous aimez l’association noix de coco – chocolat blanc, dépêchez vous de faire la recette 😉 A déguster en attendant le Père Noel, sous un plaid au coin du feu 🙂

POUR 18 COOKIES (tout dépend de leur taille)  :

  • 100g de farine
  • 80g de noix de coco râpée (vous pouvez en mettre moins pour un goût moins prononcé, dans ce cas compensé en rajoutant de la farine pour arriver à 180g au total)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 100g de pépites au chocolat blanc
  • décors en sucre flocons de neige
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Gourmandises, meringues

MERINGUES COCO – PASSION

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Et oui encore des meringues 😉 Mais une version encore différente 🙂 J’avais reçu des baby pots de sucre aromatisé noix de coco et passion. J’ai eu l’idée de les associer dans des meringues… et le résultat a été satisfaisant 😉 Les meringues ont vite été mangées !!!

Si vous voulez tenter les sucres aromatisés noix de coco et passion, faites un tour sur la page Facebook « Les gourmandises de Linda » (https://www.facebook.com/groups/665015731102796)

POUR UNE VINGTAINE DE MERINGUES (tout dépend de la forme et de la taille) :

  • 2 blancs d’œufs = 70g
  • 70g de sucre en poudre « classique »
  • 35g de sucre saveur noix de coco
  • 35g de sucre saveur passion
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crumble

CRUMBLECAKE POIRE CHOCO COCO

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Les crumbles cakes ont toujours du succès auprès de ma famille. La combinaison d’un gâteau moelleux, d’une couche croustillante de crumble et d’une garniture gourmande (fruits, chocolat, caramel…) en fait un très bon dessert déclinable selon les envies et les saisons 🙂 . Pour cette version, la poire et le chocolat au lait se marient très bien avec une touche de coco 🙂 On a adoré !

POUR UN CRUMBLECAKE DE 20 CM :

  • 90 g de farine
  • 70 g de beurre froid
  • 70 g de sucre cassonade
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre fondu
  • 30 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de pépites de chocolat au lait (ou plus si vous le souhaitez)
  • 150-200g de poires (fraiches ou au sirop)
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cakes, Muffins / Cakes

CAKE MARBRE NOIX DE COCO – CHOCOLAT

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Même en vacances on a le temps de patisser un peu 😁 J’ai préparé un bon cake marbré pour le petit déjeuner et le goûter. L’association noix de coco – chocolat a déjà fait largement ses preuves ! La base de mon cake est un quatre quart donc facile comme tout à faire 😉

POUR UN CAKE STANDARD :

  • 3 œufs
  • 150g de beurre
  • 140g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de farine
  • 50g de coco râpée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de chocolat noir
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Biscuits, Cookies / Biscuits

BISCUITS MOELLEUX A LA NOIX DE COCO (Helenettes version coco)

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Les Helenettes sont des biscuits hypers moelleux au bon goût d’amande et aux jaunes d’œufs. Ils sont très faciles et rapides à réaliser. Ayant des fans inconditionnels de noix de coco dans ma famille, j’ai décidé de faire la version exotique de ces biscuits. Le succès a été au rendez-vous 🙂 Qu’ils soient à l’amande, à la noisette ou à la coco, je ne peux que vous conseiller de tester ces petites gourmandises 😉

POUR UNE VINGTAINE DE BISCUITS :

  • 100g de noix de coco râpée (ou poudre d’amande, de noisette)
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 2 jaunes d’œufs
  • 80 g de beurre
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desserts, Gâteaux aux fruits

GATEAU AU YAOURT NOIX DE COCO & PEPITES DE CHOCOLAT

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Simple, rapide et très bon 🙂 J’ai réalisé ce gâteau au bon goût de coco pour mon déménagement en Alsace. Il se mange très bien au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. A vous de choisir ! Vous pouvez remplacer la noix de coco râpée par de la poudre d’amande ou de noisette pour les amateurs.

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de noix de coco râpée + pour parsemer sur le dessus du gâteau
  • 1.5 pots de sucre
  • 0.75 pot d’huile
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70g de pépites de chocolat noir
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Tartes, Tartes / Flans

TARTE FACON BOUNTY

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Est-ce qu’il y a des fans de BOUNTY par ici ? 🙂 Vous allez forcément adorer cette tarte composée d’une couche fondante à la noix de coco et d’une ganache au chocolat noir. Une association et des textures qui rappellent le célèbre BOUNTY ! Un dessert hyper gourmand mais à consommer avec modération 😉

source : perle en sucre

POUR LA PATE A TARTE :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 3 g de sel
  • 40 g d’œufs
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au chocolat, Gourmandises

ROSES DES SABLES CHOCOLAT AU LAIT – NOIX DE COCO

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Ma mamie adore les roses des sables 🥰 C est donc surtout pour elle que j en fais. Je vous propose des roses des sables au chocolat au lait avec une touche de noix de coco 🥥 pour ceux qui apprécient ce fruit ! Ces petites gourmandises sont faciles et rapides à réaliser alors à vos corn flakes 👩‍🍳 !!!

POUR 15 A 20 ROSES DES SABLES (selon leur taille) :

  • 200g de chocolat au lait de qualité
  • 130g de beurre
  • 125g de corn flakes (bio pour moi)
  • 3 cuillères à soupe de coco râpée + un peu pour parsemer le dessus de vos roses des sables
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Biscuits, Cookies / Biscuits, Occasions, Saint-Valentin

SABLES NOIX DE COCO & PRALINES ROSES

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Ah l’amour ! Il y a différentes façons de déclarer sa flamme et la pâtisserie en est une 😉 Je vous propose des sablés à la noix de coco et pralines roses en forme de cœur pour fêter la St Valentin tout en gourmandise 🙂

POUR UNE VINGTAINE DE GROS SABLES (tout dépend de la taille de vos emportes pièces amour, les miens font environ 8cm) :

  • 150g de beurre
  • 130g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 230g de farine
  • 50g de noix de coco râpée (à ajuster selon vos envies de coco)
  • 125g de pralines roses concassées
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muffins, Muffins / Cakes, Noel / Nouvel an, Occasions

MUFFINS FAÇON RAFFAELLO

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Des muffins qui sentent bon l hiver ☃️ ! De la noix de coco, du chocolat blanc et un toppin raffaello pour des muffins gourmands comme on aime 🥰 Un goûter idéal pour un week-end d hiver ❄

POUR 6 MUFFINS :

  • 90 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 110 g de farine
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 3/4 d’un sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 90 g de crème fraîche épaisse (j’utilise du 12%)
  • 65 g de beurre fondu froid
  • 40 à 50 g de pépites de chocolat blanc
  • 6 raffaello

Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.

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