Les Helenettes sont des biscuits hypers moelleux au bon goût d’amande et aux jaunes d’œufs. Ils sont très faciles et rapides à réaliser. Ayant des fans inconditionnels de noix de coco dans ma famille, j’ai décidé de faire la version exotique de ces biscuits. Le succès a été au rendez-vous 🙂 Qu’ils soient à l’amande, à la noisette ou à la coco, je ne peux que vous conseiller de tester ces petites gourmandises 😉
POUR UNE VINGTAINE DE BISCUITS :
- 100g de noix de coco râpée (ou poudre d’amande, de noisette)
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de beurre
Préchauffez votre four à 200°.
Faites fondre le beurre et réservez jusqu’à refroidissement.
Fouettez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez-y le beurre refroidi.
Mélangez, ensemble, farine et noix de coco. Puis, l’incorporer au 1er mélange.
Façonnez des petites boules, aplatissez-les un peu avec le dos d’une petite cuillère. Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson (espacez-les).
Enfournez pour 8 à 10 minutes.
A la sortie du four, vos biscuits sont encore mous, c’est normal, ils vont durcir en refroidissant. Laissez-les refroidir totalement sur une grille.
Vos biscuits noix de coco se conservent une semaine dans une boîte en métal mais ils disparaitront très vite 🙂
Pâtisseries de Choupie 