CRUMBLECAKE POIRE CHOCO COCO

Les crumbles cakes ont toujours du succès auprès de ma famille. La combinaison d’un gâteau moelleux, d’une couche croustillante de crumble et d’une garniture gourmande (fruits, chocolat, caramel…) en fait un très bon dessert déclinable selon les envies et les saisons 🙂 . Pour cette version, la poire et le chocolat au lait se marient très bien avec une touche de coco 🙂 On a adoré !

POUR UN CRUMBLECAKE DE 20 CM :

• 90 g de farine
• 70 g de beurre froid
• 70 g de sucre cassonade

• 2 œufs
• 100 g de farine
• 50 g de noix de coco râpée
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre fondu
• 30 g de yaourt nature
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 g de pépites de chocolat au lait (ou plus si vous le souhaitez)
• 150-200g de poires (fraiches ou au sirop)

Préparez votre gâteau : fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Faites fondre le beurre et ajoutez-le. Incorporez, ensuite, le yaourt nature. Fouettez bien. Ajoutez la farine, la coco et la levure chimique préalablement mélangées ensemble. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Versez la pâte dans un moule rond ou carré préalablement bien beurré.

Préchauffez votre four à 180°.

Préparez votre couche de crumble : mélangez du bout des doigts le beurre coupé en dés, le sucre et la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

Coupez vos poires en petits dés et déposez-les sur la pâte à gâteau. Parsemez de pépites de chocolat au lait.

Versez le crumble sur les poires et les pépites en couche généreuse.

Faites cuire le gâteau pendant environ 30 mn à 180° (tout dépend des fours), jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant. Vérifiez la cuisson du gâteau avec un cure-dent, il doit ressortir sèche.

Laissez totalement refroidir le gâteau avant de le démouler (ou pas).

Dévorer le, de préférence, le jour même quand la couche de crumble est encore bien croustillante.