Étiquette : tarte

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TARTELETTES MERINGUEES AU CITRON VERT

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Je vous ai déjà proposé plusieurs tartes au citron (meringuée, fraise-spéculoos…) mais jamais au citron vert 😉 Ces tartelettes ont été très appréciées pour leur peps et leur gourmandise 🙂 On est d’accord que l’association crème au citron et meringue c’est une tuerie ?! 😉

Pour la crème au citron vert, j’ai suivi la recette de Jacques Genin. J’ai beaucoup apprécié cette crème mais je ne l’ai pas trouvé très éloignée de la crème au citron « classique » au final. Je vous conseille de mettre un peu de basilic pour réhausser le goût 🙂

POUR 5-6 « PETITES » TARTELETTES :

  • 2 œufs
  • 115g de sucre
  • 120ml de jus de citron vert (environ 5 citrons pour moi)
  • 135g de beurre
  • 1 feuille de gélatine
  • pour la meringue : 65g de blancs d’œuf + 130g de sucre
  • 5-6 fonds de tartelettes précuits
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TARTELETTES (EXPRESS) AU CARAMBAR

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On a pas toujours le temps de faire de belles tartes ou de beaux gâteaux. Je vous propose une recette de tartelettes aux Carambars qui demande très peu de temps… vous passerez plus de temps à dépieuter les caramels qu’à faire la recette 🙂 Seulement 3 ingrédients pour un dessert bien gourmand qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands enfants 😉

POUR 4 TARTELETTES :

  • 20 carambars
  • 15cl de crème fluide entière (30% MG)
  • 4 fonds de tartelettes précuits (du commerce)
  • facultatif : quelques framboises ou dés de poires
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TARTELETTES ABRICOTS & FRAMBOISES

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Les premiers abricots sont arrivés 🙂 J’avais hâte de les utiliser en pâtisserie ! Je vous propose donc des tartelettes composées d’une bonne crème pâtissière à la vanille, d’abricots et d’une touche de framboise. Un dessert fruité et gourmand qui sent bon l’été 🙂

POUR 6 A 8 TARTELETTES (tout dépend de la taille ) :

  • 500 g de lait entier
  • 100 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 80g de jaune d’œufs
  • 40 g de poudre à crème = maïzena
  • 1.5 abricots par tartelette
  • 1 framboise par tartelette
  • 6 à 8 fonds de tartelettes précuits
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TARTE AUX FRAISES & PRALINE AMANDES-NOISETTES

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Les fraises son arrivées !!! J’adore les utiliser en pâtisserie : en tartes, dans des muffins, des cakes, en crumbles… Elles s’associent très bien avec le chocolat mais aussi avec la noix de coco, le citron, la banane… et le praliné ! Aujourd’hui, je vous propose une tarte gourmande fraises-praliné amandes-noisettes. Mon père l’a adoré 🙂

POUR LA PATE A TARTE :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 3 g de sel
  • 40 g d’œufs
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TARTE FACON BOUNTY

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Est-ce qu’il y a des fans de BOUNTY par ici ? 🙂 Vous allez forcément adorer cette tarte composée d’une couche fondante à la noix de coco et d’une ganache au chocolat noir. Une association et des textures qui rappellent le célèbre BOUNTY ! Un dessert hyper gourmand mais à consommer avec modération 😉

source : perle en sucre

POUR LA PATE A TARTE :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 3 g de sel
  • 40 g d’œufs
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TARTE AUX POMMES A L’ALSACIENNE (Apfelkuche)

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Arrivée depuis peu en Alsace et amoureuse de la pâtisserie, c’est tout naturellement que je teste des spécialités sucrées d’Alsace. Après les bretzels, je vous propose la fameuse tarte alsacienne aux pommes ! Un classique, oui, mais sur qui on peut toujours compter pour bien terminer un repas 😉

La recette est tirée d’un livre de recettes que j’ai acheté… en Alsace évidemment 🙂

POUR UNE TARTE DE 6-8 PERSONNES (mon cercle fait 22-24cm de diamètre) :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 œuf
  • 15g de lait
  • 30g de sucre
  • 4g de sel
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TARTE CHOCOLAT BLANC MYRTILLES

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J adore l association fruits rouges et chocolat blanc. Je trouve que ça se marie à merveille 🥰. Pour cette tarte, j ai mis à l honneur la myrtille, l un de mes fruits préférés en pâtisserie 😋 associée à une ganache chocolat blanc.

POUR UNE TARTE DE 6 PERSONNES :

  • 250 g à 300 g de myrtilles
  • 1 pâte à tarte sucrée (du commerce ou faite maison)
  • 1 tablette de chocolat blanc à dessert (Nestlé dessert convient très bien)
  • 90g de crème liquide entière (pas moins de 30% de matières grasses)
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TARTE LYONNAISE AUX PRALINES ROSES

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On aime beaucoup les pralines roses dans la famille ! Alors, cette tarte lyonnaise hyper gourmande a eu un gros succès ! Personnellement, j’ai ADORE ! Une tarte qui n’est pas très bonne pour le régime, certes, mais il faut se faire plaisir de temps en temps non ? 😉 En tout cas, je vous conseille vivement de la tester !

POUR UNE TARTE DE 6 PERSONNES :

  • 250 g de pralines roses concassées + des pralines roses entières pour la déco
  • 20 cl de crème liquide entière (30% MG)
  • pour la déco : des petites meringues à la vanille
  • 1 pâte à tarte sucrée (du commerce ou faite maison)
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TARTE YIN ET YANG (vanille mûres framboises)

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L’été s’en est allé mais j’avais envie de le prolonger un peu avec une belle tarte colorée. Elle est garnie d’une crème pâtissière à la vanille et de fruits rouges. Pour la déco, j’ai essayé de faire un esprit yin et yang. Bon certains membres de la famille l’ont bien devinés d’autres moins 🙂 Mais l’important c’est que ça soit bon 🙂

POUR UNE TARTE 4 PERSONNES :

  • 250g de framboises
  • 250g de mûres
  • 500 g de lait (de préférence entier)
  • 100 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 80g de jaune d’œufs
  • 40 g de poudre à crème = maïzena
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TARTE FRAMBOISE – SPECULOOS

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Dans la catégorie dessert aux fruits, je vous propose une tarte toute en simplicité ! Elle est composée d’une crème pâtissière à la pâte de spéculoos et de belles framboises ! Une association gourmande que je vous conseille vivement !

POUR UNE TARTE DE 22 CM :

POUR LA PATE SUCREE (une du commerce ou, bien mieux, faite maison) et la cuisson à blanc  (https://patisseriesdechoupie.com/2021/03/27/tarte-de-paques-chocolat-au-lait-fruits-rouges/#more-1358)

POUR LA CREME PATISSIERE AU SPECULOOS

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