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COOKIES DE PAQUES TOUT CHOCOLAT

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Pour cette deuxième recette de Pâques 2024, j’ai réalisé pour mon chéri des cookies tout chocolat que j’ai décoré de petits décors en sucre 🙂 Une recette simple mais très efficace idéale pour le goûter du week end de Pâques 😉

POUR UNE DOUZAINE DE COOKIES :

  • 170g de farine
  • 20g de cacao en poudre non sucré
  • 1 œuf
  • 100g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 100g de pépites de chocolat noir, pépites de chocolat au lait, pépites choco-caramel selon vos envies
  • décors en sucre de Pâques
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Madeleines, Madeleines / Financiers

MADELEINES VANILLE & PEPITES DE CHOCOLAT

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J’adore les madeleines quand elles sont bien moelleuses ! Elles sont encore meilleures quand elles sont faites maison 🙂 Faire des madeleines c’est rapide et facile à faire alors pourquoi acheter celles du commerce pleines de conservateurs ?! Natures, à la clémentine, au citron, tout chocolat, avec coque en chocolat… il existe beaucoup de déclinaisons différentes ! Là je vous propose la version vanillée aux pépites de chocolat ! Simple et efficace 😉

POUR UNE DOUZAINE DE MADELEINES :

  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre dont du sucre vanillé
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • des pépites de chocolat noir ou au lait
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cakes, Muffins / Cakes

CAKES POCKETS (pépites de chocolat et fruits confits)

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J’aime bien réaliser, de temps en temps, des cakes en format individuel. Si on hésite entre plusieurs garnitures (pépites de chocolat, fudge caramel, fruits confits…), on peut faire un petit assortiment 🙂 En plus, c’est un format pratique à emporter pour le goûter de vos loulous ou en pique-nique 🙂 Je vous conseille d’investir dans des moules à cakes individuels. Je suis certaine que vous les utiliserez 😉

POUR 7 CAKES INDIVIDUELS :

  • 2 œufs
  • 125g de crème fraiche épaisse (je prends de la 12% de MG)
  • 85g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 110g de sucre
  • 100 à 150g de fruits confits coupés en petits dés, pépites de chocolat…
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cookies, Cookies / Biscuits, desserts, Gâteaux au chocolat

COOKIE GEANT CHOCOLAT – GUIMAUVE (S’mores)

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Ce cookie géant est une pure merveille ! Je l’ai réalisé pour l’anniversaire de mon chéri et on s’est régalé ! Généreux, gourmand, croquant, fondant… Si avec ça, vous n’en n’avez pas envie 😉

Pour un cookie géant de 20cm de diamètre :

o 180 g de farine
o 1 œuf
o 120 g de beurre (j’ai utilisé du 41%)
o 150 g de cassonade (ou 100 g de cassonade + 50 g de sucre blanc) + 1 sachet de sucre vanillé
o 1 pincée de sel
o 1 bonne cuillère à café de levure chimique
o des guimauves (de la célèbre marque de bonbons pour moi)
o des pépites de chocolat noir

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Brioches, Brioches / Petit déjeuner, cookies, Cookies / Biscuits

Cookioches

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J avais repéré cette recette qui m intriguait beaucoup. Des cookioches c est à dire mi brioches mi cookies avec peu de sucre et de matières grasses. Verdict ? Pour un petit-déjeuner ou un goûter sain, c est idéal ! Les pépites de chocolat, pralines roses…apportent le côté gourmand.

  • Pour 8-9 cookioches :
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 15 g de sucre roux / cassonade + pour le dessus des cookioches
  • 2 bananes bien mûres
  • 3 cuillères à café d’huile neutre
  • des pépites de chocolat, pralines roses, pépites caramel…
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez ensemble le sucre, la farine, la levure et l’oeuf.
  • Ecrasez les bananes puis incorporez-les ainsi que l’huile. Bien mélanger.
  • Incorporez enfin les pépites de chocolat, pralines roses…
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anniversaire, Biscuits, Cookies / Biscuits, Occasions

SABLES DISNEY VANILLE – PEPITES DE CHOCOLAT

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Si vous avez des enfants, un anniversaire à organiser, voici une idée de petits sablés DISNEY ! J’ai choisi de les faire à la vanille avec des pépites de chocolat mais vous pouvez changer les goûts : au citron, à la fleur d’oranger, avec des pépites de chocolat blanc, tout chocolat…

Pour une quinzaine de sablés (6cm de diamètre) :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 3/4 d’un œuf battu en omelette + le reste pour la dorure
  • 60g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou zestes de clémentines, arôme de verveine…)
  • des pépites de chocolat noir (ou blanc, au lait…)
  • des disques azymes DISNEY (ou emporte-pièces DISNEY)
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desserts, Gâteaux au chocolat

BROOKIE CITRON CHOCOLAT

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Attention, petite tuerie en perspective pour les fans de citron et de chocolat : le BROOKIE CITRON 🍫🍋 ! Mi brownie mi cookie, le moelleux du brownie, le croquant du cookie et la touche citronnée !

Pour un moule carré de 20-22cm :

partie brownie citron-choco :
o 2 œufs
o 150g de sucre
o 85g de beurre fondu
o 110g de farine
o 1 citron (jus + zeste)
o 1 pincée de sel
o des pépites de chocolat noir

partie cookie citron-choco :
o 1 œuf
o 80g de sucre roux
o 80g de beurre mou
o 150g de farine
o 1 cuillère à café de levure
o zeste d’un citron
o des pépites de chocolat noir

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BANANA BREAD – PEPITES DE CHOCOLAT

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Voici une bonne recette de BANANA BREAD avec un bon équilibre des saveurs entre banane chocolat et vanille ! L’essayer c’est l’adopter 🍌🍫

INGREDIENTS :

  • 4 bananes bien mûres (3 + 1)
  •  210 g de farine
  •  100 g de cassonade
  •  110 g de beurre mou
  •  2 œufs
  •  120 g de pépites de chocolat noir
  •  1-2 cuillères à café d’extrait de vanille (ou rhum)
  •  1 sachet de levure chimique
  •  1/4 de cuillère à café de sel
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Brioches / Petit déjeuner, Pains au lait

PAINS AU LAIT AUX PEPITES DE CHOCOLAT

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Des pains au lait moelleux et gourmands aux pépites de chocolat noir ça tente quelqu un ? La viennoiserie idéale pour les petits-déjeuners du quotidien 😋😋😋

Pour 10 pains au lait :
Farine : 250g
Poudre de lait : 20g
Sel : 5g
Sucre : 25g
Levure fraiche de boulangerie : 10g
Œufs : 40g
Lait : 100 à 125g
Beurre : 50g
Pour la dorure: 1 jaune d’œuf + 1 cac d’eau
des pépites de chocolat noir

Mettre tous les ingrédients sauf beurre et lait dans la cuve du batteur et « fraser » 5min à vitesse 1 (attention la levure ne doit pas être en contact avec le sucre et le sel. Mettez la farine entre). Ajoutez le lait en filet jusqu’à avoir la bonne consistance (pâte pas collante).

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