Brioches, Brioches / Petit déjeuner

BRIOCHETTES AUX PEPITES DE CHOCOLAT AU LAIT

Pendant cette semaine de vacances, j’ai le temps de pâtisser un peu… ça fait longtemps que je n’avais pas fait de brioches ! Bon, ça s’est vu 🙂 , un peu déçue de moi mais le goût est là, c’est le principal 🙂 Je vous propose des briochettes aux pépites de chocolat au lait qui rappellent les célèbres Doo-Waps ! Idéales pour le petit-déjeuner des petits et des grands.

POUR 8 BRIOCHETTES :

  • 250g de farine
  • 40g de sucre
  • 3 œufs = 150g
  • 5g de sel
  • 100 g de beurre pommade
  • 10 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • 80 à 100g de pépites de chocolat au lait
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Brioches, Brioches / Petit déjeuner

BRIOCHETTES VANILLE – FRAISE

Est-ce que vous sentez l’été qui approche avec ces belles briochettes 😉 ? Des fraises gariguettes bien sucrées, une touche de vanille et une pâte à brioche bien moelleuse pour un résultat au top ! A déguster au petit-déjeuner ou au goûter, au soleil, sur votre terrasse ou dans votre jardin… Sur votre canapé, un jour de pluie, ça marche aussi 🙂

POUR 6 BRIOCHETTES

  • Farine : 180g
  • Sel : 4g
  • Sucre saveur vanille : 25g
  • Levure de boulanger : 7g
  • Œufs entiers : 110g
  • Beurre : 90g
  • Fraises gariguettes : 200g
  • Dorure : Jaune d’œufs : 50g + Eau : 1 cuillère à soupe
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Brioches, Brioches / Petit déjeuner, cookies, Cookies / Biscuits

Cookioches

J avais repéré cette recette qui m intriguait beaucoup. Des cookioches c est à dire mi brioches mi cookies avec peu de sucre et de matières grasses. Verdict ? Pour un petit-déjeuner ou un goûter sain, c est idéal ! Les pépites de chocolat, pralines roses…apportent le côté gourmand.

  • Pour 8-9 cookioches :
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 15 g de sucre roux / cassonade + pour le dessus des cookioches
  • 2 bananes bien mûres
  • 3 cuillères à café d’huile neutre
  • des pépites de chocolat, pralines roses, pépites caramel…
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez ensemble le sucre, la farine, la levure et l’oeuf.
  • Ecrasez les bananes puis incorporez-les ainsi que l’huile. Bien mélanger.
  • Incorporez enfin les pépites de chocolat, pralines roses…
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Brioches, Brioches / Petit déjeuner

BRIOCHETTES PRALIN NUTELLA

Voici une de mes recettes pleine de gourmandise : une brioche avec un cœur gourmand chocolaté et des éclats croustillants !

Pour 6 « grosses » briochettes :

o 250 g de farine

o 50 g de sucre

o 10 g de levure fraîche de boulanger

o 3 œufs (=150 g)

o 120 g de beurre pommade

o  5 g de sel

o 1 œuf battu pour la dorure

o du pralin

o du Nutella® (ou autre pâte à tartiner)

Dans la cuve de votre robot, placez dans l’ordre sucre, sel, œufs, farine et levure de boulanger (attention la levure ne doit pas être en contact direct avec le sel ou le sucre). Mélangez avec le crochet en vitesse 1 pendant 4-5 minutes puis continuez en vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

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