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Autres desserts, desserts

MOUSSE AU CHOCOLAT & FEVE DE TONKA

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La mousse au chocolat est l’un des desserts préférés des français 🙂 Elle fait souvent l’unanimité autour de la table ! Je vous propose des petites mousses au chocolat en format individuel. J’ai rajouté ma petite touche personnelle avec de la fève de tonka. J’aime beaucoup en ajouter à mes pâtisseries, ça apporte une petite touche vanillée.

source : inspiration lady coquillette

POUR 4-5 PETITES MOUSSES :

  • 4 blancs d’œufs
  • 2 jaunes d’œufs (à température ambiante)
  • 140g de chocolat noir à dessert
  • 1 fève de tonka
  • 50g de beurre
  • 15g de sucre
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Gourmandises, meringues, Occasions, Pâques

MERINGUES DE PAQUES

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Et voilà encore une belle recette de Pâques à vous proposer 🙂 Pâques et ses chocolats m’inspirent 🙂 Les meringues ont un bon goût de vanille mais vous pouvez choisir un autre arôme. Et vous pouvez choisir de garnir vos « nids » avec les œufs que vous préférez. Moi j’ai voulu de la couleur 🙂

POUR UNE DOUZAINE DE NIDS DE PAQUES :

  • 3 blancs d’œufs = 100g
  • 200g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé
  • des petits œufs de PAQUES (colorés au sucre comme moi ou des petits œufs en chocolat)
  • facultatif : du nutella
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Tartes, Tartes / Flans

TARTE FACON BOUNTY

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Est-ce qu’il y a des fans de BOUNTY par ici ? 🙂 Vous allez forcément adorer cette tarte composée d’une couche fondante à la noix de coco et d’une ganache au chocolat noir. Une association et des textures qui rappellent le célèbre BOUNTY ! Un dessert hyper gourmand mais à consommer avec modération 😉

source : perle en sucre

POUR LA PATE A TARTE :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 3 g de sel
  • 40 g d’œufs
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au chocolat, Gourmandises

ROSES DES SABLES CHOCOLAT AU LAIT – NOIX DE COCO

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Ma mamie adore les roses des sables 🥰 C est donc surtout pour elle que j en fais. Je vous propose des roses des sables au chocolat au lait avec une touche de noix de coco 🥥 pour ceux qui apprécient ce fruit ! Ces petites gourmandises sont faciles et rapides à réaliser alors à vos corn flakes 👩‍🍳 !!!

POUR 15 A 20 ROSES DES SABLES (selon leur taille) :

  • 200g de chocolat au lait de qualité
  • 130g de beurre
  • 125g de corn flakes (bio pour moi)
  • 3 cuillères à soupe de coco râpée + un peu pour parsemer le dessus de vos roses des sables
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muffins, Muffins / Cakes

MUFFINS MARBRES AMANDE – CHOCOLAT NOIR

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Le goûter du week-end est prêt 😉 !!! Je rentre à Dijon pour un week-end en famille, mon tout premier depuis que je suis en Alsace 🙂 Trop contente de revoir la famille alors je leur ai préparé de bons muffins bien moelleux au bon goût d’amande et de chocolat. La recette de base est celle du gâteau au yaourt alors on peut les réaliser même si on n’est pas très doué en cuisine 😉

POUR UNE DIZAINE DE MUFFINS :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de farine
  • 1 pot d’amande en poudre
  • 1.5 pots de sucre
  • 0.75 pot d’huile
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de chocolat noir à dessert
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Tartes, Tartes / Flans

PIZZA SUCREE

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Ca faisait longtemps que j’avais envie de tester la pizza sucrée ! C’est chose faite 🙂 Moi qui suis très sucrée et qui adore l’association chocolat-banane, j’ai beaucoup aimé ! Super rapide et facile à faire, ça peut être un bon dessert à partager ! Vous pouvez remplacer les bananes par des poires, des fraises mais aussi des guimauves, des Smarties…

POUR UNE PIZZA :

  • une pâte à pizza (environ 200g pour moi)
  • 100g de nutella
  • 2 petites bananes (ou des guimauves, des Smarties, des poires…)
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au chocolat, Gourmandises

CHOCOLATS NOIRS COEUR CARAMEL BEURRE SALE

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Peu avant Noel, j’avais fait un cours de pâtisserie sur le tempérage du chocolat et les chocolats de Noel. Il est temps de mettre en application 🙂 Le tempérage du chocolat permet d’avoir un rendu bien lisse et brillant. Cette technique permet de faire de beaux décors en chocolat, des moulages (œufs de Pâques) et des bonbons. Aimant beaucoup le caramel, j’ai voulu réalisé des chocolats noirs fourrés au caramel beurre salé. Ils ont été vite mangés 🙂

POUR UNE QUARANTAINE DE CHOCOLATS ( tout dépend de la taille de vos moules à chocolats) :

  • 150g de sucre
  • 60g de beurre demi-sel
  • 100ml de crème liquide
  • 300g de chocolat noir (de couverture, c’est mieux. Cela permet d’avoir un plus beau rendu et une meilleure cristallisation. Les proportions de beurre de cacao sont plus élevées dans un chocolat de couverture)
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desserts, Gâteaux au chocolat

PETITS MOELLEUX POIRE CHOCOLAT AMANDES

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L’association chocolat – poire est une valeur sûre en pâtisserie ! J’ai réalisé ces petits moelleux hyper gourmands pour mes collègues à l’occasion de mon pot de départ. Ils ont pas mis longtemps à être dévorés 😉 J’ai préféré la version individuelle au gâteau familial, pour changer un peu, mais vous pouvez très bien le réaliser dans un moule de 20cm de diamètre si vous préférez.

La recette de base ressemble beaucoup à celle du gâteau « reine de Saba ». Ce célèbre moelleux au bon goût chocolat-amandes.

POUR 4 PETITS MOELLEUX DE 8CM (ou un grand de 20cm) :

  • 4 petites poires au sirop
  • 125g de chocolat noir
  • des amandes effilées
  • 3 œufs
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre
  • 40g de poudre d’amandes
  • 30g de farine
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cookies, Cookies / Biscuits, desserts, Gâteaux au chocolat

COOKIE GEANT AUX CELEBRATIONS

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Ceux qui me suivent depuis quelques temps commencent à savoir que les cookies et moi c’est une grande histoire de gourmandise 🙂 J’adore les faire et j’adore les manger 😉 Pour cette version, j’ai voulu réaliser un cookie, bien généreux, fait pour être partagé entre amis ou entre collègues. Pour qu’il soit encore plus gourmand, il est garni des célèbres chocolats CELEBRATIONS®… Franchement, qui n’a pas envie d’en prendre une part 🙂

POUR UN COOKIE GEANT DE 20CM :

o 180g de farine
o 1 œuf
o 100g de beurre
o 100g de cassonade
o 50g de sucre blanc saveur vanille beghin say
o ½ cuillère à café de levure chimique
o 1 pincée de sel
o une douzaine de CELEBRATIONS® (MARS, SNICKERS, BOUNTY, TWIX, MILKY WAY, MALTESERS) (à vous de mettre la quantité que vous voulez)

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cakes, Muffins / Cakes

CAKE MARBRE BANANE – CHOCOLAT

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Le cake marbré c’est un grand classique des goûters d’enfance ! Mon papa en est fan 🙂 Et moi j’adore la banane… ça a donc donné un cake marbré banane – chocolat 🙂 Ce cake est moelleux, les différentes saveurs sont bien prononcées et s’associent évidemment très bien.

J’ai trouvé cette recette sur le blog de YUMELISE, je vous conseille d’aller y faire un tour. Il y a de nombreuses idées sucrées et salées à aller chercher 🙂

POUR UN CAKE :

  • 1 banane bien mûre (la mienne pesait environ 125g)
  • 100g de chocolat noir à dessert
  • 1 cuillère à café de rhum (facultative)
  • 4 œufs
  • 150 grammes de sucre
  • 125g de beurre
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 30 ml de lait entier
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