Autres desserts, desserts

MOUSSE AU CHOCOLAT & FEVE DE TONKA

La mousse au chocolat est l’un des desserts préférés des français 🙂 Elle fait souvent l’unanimité autour de la table ! Je vous propose des petites mousses au chocolat en format individuel. J’ai rajouté ma petite touche personnelle avec de la fève de tonka. J’aime beaucoup en ajouter à mes pâtisseries, ça apporte une petite touche vanillée.

source : inspiration lady coquillette

POUR 4-5 PETITES MOUSSES :

  • 4 blancs d’œufs
  • 2 jaunes d’œufs (à température ambiante)
  • 140g de chocolat noir à dessert
  • 1 fève de tonka
  • 50g de beurre
  • 15g de sucre

Commencez par faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes. Réservez.

Montez les blancs en neige. Ajoutez le sucre à mi-parcours.

Dans un saladier, mettez vos jaunes. Ajoutez, environ, 1/3 du chocolat et mélangez. Ajoutez le second tiers et mélangez. Terminez par le dernier tiers et mélangez.

Ajoutez, environ, 1/4 de vos blancs en neige et fouettez pour assouplir votre préparation. Incorporez le reste, en 3 fois, délicatement avec une maryse.

Terminez par la fève de tonka râpée. Mélangez délicatement.

Versez votre mousse dans des petits pots en verre (anciens pots La Laitière pour moi).

Réservez au moins 6 heures au frais pour que vos mousses prennent bien.

Pensez à sortir vos mousses un peu avant de les dévorer 🙂

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