Auteur : patisseriesdechoupie

🍪🍩 amoureuse de mon fouet et de mon rouleau à pâtisserie 🥞🥐 foudroyée par l'éclair à la vanille 🍓🥥 je vous invite à partager mon petit bonheur sucré
cookies, Cookies / Biscuits

COOKIES NOIX DE COCO & PRALINES ROSES

patisseriesdechoupie

Des cookies, toujours des cookies 🍪😁 Et oui, j’en fais très souvent ! J’adore les faire et j’adore les dévorer 😋 Pour cette version, les pralines roses s’associent très bien à la noix de coco 🥥. Vous pouvez ajouter aussi des pépites de chocolat blanc ! Une version gourmande qui a bien plu à ma maman fan de coco et de pralines roses 🌹

POUR UNE QUINZAINE DE COOKIES :

  • 100g de farine
  • 80g de noix de coco râpée (vous pouvez en mettre moins pour un goût moins prononcé, dans ce cas compensé en rajoutant de la farine pour arriver à 180g au total)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre en poudre
  • 100 à 150g de pralines roses concassées

Préchauffez votre four à 180°, chaleur statique.

Lire la suite « COOKIES NOIX DE COCO & PRALINES ROSES » →
Tartes, Tartes / Flans

TARTELETTES CHOCOLAT NOIR – CLEMENTINES

patisseriesdechoupie

Je vous partage la recette de mes tartelettes chocolat noir – clémentines 🙂 Un bon dessert de saison, bien gourmand ! Elles ont eu beaucoup de succès auprès de ma famille qui a adoré l’association agrume – chocolat noir. Elles sont composées d’un fond de tarte précuit (que j’ai acheté dans le commerce par soucis de temps mais bien évidemment maison c’est meilleur 😉 ) , d’une ganache chocolat noir – clémentines et de clémentines bio de Corse.

POUR 4 TARTELETTES :

  • 130 g de chocolat noir à dessert de qualité
  • 130 ml de crème liquide (30% MG)
  • 4 fonds de tartelettes précuits (du commerce ou maison)
  • les zestes de 2 clémentines
  • 2 clémentines pour le dessus des tartelettes
Lire la suite « TARTELETTES CHOCOLAT NOIR – CLEMENTINES » →
desserts, Gâteaux au chocolat

BROWNIES AUX SMARTIES

patisseriesdechoupie

J’aime bien réaliser des brownies en format individuel, je trouve ça pratique à emporter pour un petit encas gourmand ou un pique-nique ! Et si, en plus, on rajoute des SMARTIES, succès garanti 🙂 Au boulot, ils ont pas fait long feu ceux-là ! Les collègues ont bien apprécié 😉 Rapide et facile à faire pour un maximum de gourmandise !!!

INGREDIENTS POUR 16 BROWNIES :

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 130 g de beurre
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 60 g de farine
  • des SMARTIES
Lire la suite « BROWNIES AUX SMARTIES » →
Brioches / Petit déjeuner, Pâtes à tartiner / confitures

PATE A TARTINER AU CARAMBAR

patisseriesdechoupie

Qui dit crêpes, dit… pâte à tartiner évidemment 😉 Pour changer des célèbres pâtes à tartiner que l’on trouve dans le commerce, je vous propose une version tout aussi gourmande, celle au carambar 🙂 Elle est très facile et rapide à faire et nécessite que 3 ingrédients ! Pensez à la tester pour la prochaine chandeleur 😉

J’ai trouvé la recette sur le blog culinaire « encore un gâteau ».

POUR UN POT DE 400G :

  • 100g de bonbons CARAMBAR (soit environ 12 caramels)
  • 1 tablette de chocolat au lait praliné de NESTLE (soit 170g)
  • 150 ml de crème liquide entière
Lire la suite « PATE A TARTINER AU CARAMBAR » →
cookies, Cookies / Biscuits

COOKIES AUX FRUITS CONFITS

patisseriesdechoupie

Pourquoi utiliser des fruits confits que dans des cakes 😉 ? Mon père adore ça, c’est donc pour lui que j’ai réalisé de bons cookies aux fruits confits 🙂 Il a beaucoup aimé et ça change des cookies classiques aux pépites de chocolat ! Donc si vous avez une envie de fruits confits, n’hésitez pas à tester dans des cookies 😉 Conseil d’une gourmande 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE COOKIES :

  • 180g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 90g de cassonade
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 100 à 150g de fruits confits coupés en petits dés
Lire la suite « COOKIES AUX FRUITS CONFITS » →
Madeleines, Madeleines / Financiers

MADELEINES A LA CLEMENTINE

patisseriesdechoupie

Mmmm les madeleines maisons… J’adore 🙂 J’avais déjà testé clémentine – chocolat blanc et j’avais beaucoup aimé ! Encore une fois, celles-ci sont excellentes ! Hypers moelleuses et gourmandes ! Idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter 🙂 La seule chose un peu délicate à faire c’est la bosse sur le dessus mais en suivant ma recette vous devriez y arriver 😉

POUR UNE GROSSE DOUZAINE DE MADELEINES :

  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • zestes de 1 ou 2 clémentines (selon leur taille)
Lire la suite « MADELEINES A LA CLEMENTINE » →
Biscuits industriels faits maison, Cookies / Biscuits

BISCUITS A LA CUILLERE

patisseriesdechoupie

Si vous avez des petits bouts de choux dans la famille ou une envie de faire une charlotte ou un tiramisu, je vous propose la recette des célèbres biscuits à la cuillère. Une recette assez simple et rapide à faire ! J’ai essayé la recette de la bloggeuse culinaire « chef nini » et je suis plutôt satisfaite 😉

POUR ENVIRON 20-25 BISCUITS (selon leur taille) :

  • 55g de sucre (20g avec les jaunes + 35g avec les blancs)
  • 65g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • du sucre glace
Lire la suite « BISCUITS A LA CUILLERE » →
cakes, Muffins / Cakes

CAKES POCKETS (pépites de chocolat et fruits confits)

patisseriesdechoupie

J’aime bien réaliser, de temps en temps, des cakes en format individuel. Si on hésite entre plusieurs garnitures (pépites de chocolat, fudge caramel, fruits confits…), on peut faire un petit assortiment 🙂 En plus, c’est un format pratique à emporter pour le goûter de vos loulous ou en pique-nique 🙂 Je vous conseille d’investir dans des moules à cakes individuels. Je suis certaine que vous les utiliserez 😉

POUR 7 CAKES INDIVIDUELS :

  • 2 œufs
  • 125g de crème fraiche épaisse (je prends de la 12% de MG)
  • 85g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 110g de sucre
  • 100 à 150g de fruits confits coupés en petits dés, pépites de chocolat…
Lire la suite « CAKES POCKETS (pépites de chocolat et fruits confits) » →
Galettes, Tartes / Flans

GALETTE POIRE AMANDE CHOCOLAT

patisseriesdechoupie

Je voulais vous proposer au moins une galette cette année… c’est chose faite avec une galette poire chocolat amande. Elle s’écarte un peu de la galette traditionnelle mais ça change un peu 😉 J’avoue que chez moi les puristes de la galette des rois ont été un peu gênés de cette garniture revisitée mais les gourmands, ouverts aux changements, ont bien apprécié 😉 A vous de vous faire votre propre opinion !

POUR UNE GALETTE :

  • 2 pâtes feuilletées (du commerce pour moi)
  • POUR LA CREME D’AMANDE :
  • 100g de beurre 
  • 100g de sucre glace
  • 100g d’œufs 
  • 100g de poudre d’amande 
  • 50g de chocolat noir fondu
  • POIRES AU SIROP : 150 à 200g
  • POUR LA DORURE :
  • 50g de jaune d’œufs
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • POUR LE SIROP :
  • 40g d’eau
  • 40g de sucre
Lire la suite « GALETTE POIRE AMANDE CHOCOLAT » →
cookies, Cookies / Biscuits, Noel / Nouvel an, Occasions

COOKIES FERRERO ROCHER

patisseriesdechoupie

Oh la tuerie 😉 Ils ont fait un carton auprès de mes collègues lors de la soirée de Noel 🙂 Du gourmand et du croquant pour des cookies qui en séduiront plus d’un 😉 On nous offre souvent des Ferrero Rocher pour les fêtes de fin d’année… pourquoi pas les utiliser pour réaliser des cookies !!! Succès garanti !!!

POUR UNE QUINZAINE DE COOKIES :

  • 180g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 90g de cassonade
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 8 FERRERO ROCHER
Lire la suite « COOKIES FERRERO ROCHER » →