Auteur : patisseriesdechoupie

🍪🍩 amoureuse de mon fouet et de mon rouleau à pâtisserie 🥞🥐 foudroyée par l'éclair à la vanille 🍓🥥 je vous invite à partager mon petit bonheur sucré
muffins, Muffins / Cakes

MUFFINS « HEALTHY » AUX MYRTILLES

patisseriesdechoupie

Ayant fais pas mal d’excès ces derniers temps, je me suis un peu calmée sur les repas riches 🙂 Il est possible de se faire plaisir avec des pâtisseries tout en restant raisonnable 😉 La preuve avec ces muffins aux myrtilles sans beurre et sans huile ! La recette est de « cuisine ta ligne », j’ai fais 2 versions de ces muffins (aux myrtilles et au fudge caramel) et à la maison on a plutôt bien apprécié cette version healthy.

POUR UNE DOUZAINE DE MUFFINS :

  • 3 œufs
  • 200g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 60g de sirop d’agave
  • 60g de poudre d’amande (coco râpée pour moi)
  • 160g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • arôme vanille (sucre vanillé, vanille liquide…)
  • des myrtilles
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Gourmandises, meringues

MERINGUES A L HIBISCUS

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Pour cet été, je vous propose une nouvelle variante de mes meringues 😉 Une petite touche d’hibiscus qui donnera un goût original et floral à vos meringues 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE MERINGUES (pour des meringues de la taille des miennes) :

  • 3 blancs d’œufs 
  • le double de poids des blancs en sucre dont 50g de sucre aromatisé hibiscus (si 100g de blancs = 200g de sucre dont 50g de sucre hibiscus)
  • facultatif : du colorant alimentaire
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desserts, Gâteaux aux fruits

GATEAU FRAMBOISE – CITRON

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Un petit gâteau facile et rapide à faire à la framboise et avec sa petite touche citronnée ! Idéal pour l’été 🙂 Vous pouvez ajouter du chocolat fondu sur le dessus pour apporter de la gourmandise au gâteau !

INGREDIENTS POUR UN MOULE ROND DE 20 CM :

  • 3 œufs
  • 125 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 100 g de framboises
  • 125 g de beurre
  • 1 ou 2 citrons BIO (zestes)
  • facultatif : chocolat fondu
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Flans / Clafoutis, Tartes / Flans

CLAFOUTIS VEGETAL AUX ABRICOTS

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Je vous ai déjà proposé une version de clafoutis végétal aux fruits rouges ! Cette fois-ci, je vous propose la version aux abricots ! Une recette simple et légère idéale pour se faire plaisir quand on fait attention à son poids comme mon chéri 😉

POUR UN CLAFOUTIS 6 PERSONNES :

  • 300ml de lait végétal coco (ou d’amande, de noisette ou lait entier…)
  • 100g de farine
  • 3 œufs
  • 60g de sirop d’agave
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • des abricots (à doser selon vos envies)
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Financiers, Madeleines / Financiers

FINANCIERS NOIX DE COCO COEUR CHOCOLAT

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Des financiers à l’amande c’est bon 😋… mais à la noix de coco, et en plus avec un cœur chocolat, c’est encore meilleur (enfin pour moi 😁) ! Des petites gourmandises addictives faciles et rapides à réaliser !

POUR UNE TRENTAINE DE PETITS FINANCIERS (type mini moule kouglof) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre (vous pouvez réduire un peu)
  • 50g de farine
  • 80g de noix de coco râpée (ou poudre de noisette, d’amande)
  • 150g de sucre GLACE
  • du chocolat fondu (noir, au lait, blanc)

Commencez par préchauffer votre four à 220°, en chaleur tournante de préférence.

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cookies, Cookies / Biscuits, desserts, Gâteaux aux fruits

COOKIE GEANT FRAISE – CHOCOLAT AU LAIT

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Ce week-end, je vous propose un bon dessert de saison et bien gourmand avec un cookie XXL fraise et pépites de chocolat au lait 🙂 Un dessert qui a évidemment beaucoup plu 😉 Rapide et facile à faire, il terminera idéalement un repas entre amis ou en famille !

POUR UN COOKIE GEANT DE 20CM (moule rond ou carré) :

o 180g de farine
o 1 œuf
o 100g de beurre
o 100g de cassonade
o 40g de sucre blanc + 1 sachet de sucre vanillé
o ½ cuillère à café de levure chimique
o 100g de pépites chocolat au lait chunk
o des petites fraises (à doser selon vos envies)

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Gourmandises, meringues

MERINGUES A LA FRAMBOISE FACON GLACE

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Les meringues façon glaces, c’est LE dessert ou LE goûter de l’été à tester ! Une recette ludique et créative qu’on peut réaliser avec des enfants ou pour terminer un repas de vacances après un bon barbecue 😉 Les miennes sont à la framboise mais vous pouvez très bien les faire au citron, à la vanille…

J’avais déjà réalisé une fois ce type de meringues : https://patisseriesdechoupie.com/2021/11/20/glaces-meringues-en-trompe-loeil/

POUR 16 « GLACES MERINGUES » :

  • 16 cornets de glace (soit les classiques version cône soit, comme moi, version coupelle)
  • 3 blancs d’œufs = 100g
  • 125g de sucre en poudre
  • 75g de sucre aromatisé framboise
  • facultatif : colorant rose
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Flans / Clafoutis, Tartes / Flans

CLAFOUTIS VEGETAL FRAISE-MYRTILLE

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Je cherchais une recette de pâtisserie assez légère pour mon chéri qui veut perdre un peu de poids et je suis tombée sur le site « cuisine ta ligne » ! J’ai vu une recette de clafoutis aux fraises et pépites de chocolat que j’ai voulu tester mais en remplaçant 2-3 ingrédients au passage 😉 Une recette légère validée par mon chéri 🙂 Vous pouvez remplacer les fraises par tout autre fruit pour varier les plaisirs !

POUR UN CLAFOUTIS :

  • 300ml de lait végétal coco (ou d’amande…)
  • 100g de farine
  • 3 œufs
  • 60g de sirop d’agave
  • des fraises (à doser selon vos envies)
  • des myrtilles (à doser selon vos envies)
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desserts, Financiers, Gâteaux aux fruits

FINANCIER AMANDE – BANANES – KIWIS

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Je suis dans ma période financier 😉 Ce que j’adore c’est qu’on peut varier les fruits et les goûts (amande, coco, noisette, chocolat) et réaliser des gâteaux totalement différents avec la même base d’ingrédients ! Je vous propose une version un peu exotique avec l’association banane-kiwi ! Des saveurs qui changent un peu et qui ont été bien appréciées 🙂

POUR UN GATEAU (moule carré ou rond de 20cm de diamètre) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre
  • 50g de farine
  • 80g de poudre d’amandes (ou noix de coco râpée)
  • 100g de sucre GLACE
  • 2 bananes « moyennes »
  • 2 kiwis
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Financiers, Madeleines / Financiers, Occasions, Saint-Valentin

FINANCIER PISTACHE – FRAISES

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La fête des mères approche… voici une petite idée de gâteau à réaliser pour votre maman 😉 Ce financier a eu beaucoup de succès lors d’un diner entre amis… la fraise, l’amande et la pistache se marient parfaitement 🙂

POUR UN GATEAU COEUR (ou un moule de 20cm de diamètre) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre
  • 50g de farine
  • 80g de poudre d’amandes
  • des fraises fraiches
  • 100g de sucre GLACE
  • 50g de pâte de pistache
  • des pistaches concassées
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