Catégorie : Autres desserts

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PANNA COTTA COCO-MANGUE

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Toute 1ère recette de panna cotta que je vous propose ! Heureusement que mon chéri est là pour me rappeler mes manquements 😉 Je vous propose une version exotique avec une belle association de saveurs : la mangue et la noix de coco ! La panna cotta est très simple à faire alors lancez-vous 😉

La recette de base est celle de Lady Coquillette, je vous conseille d’aller faire un tour sur son site 🙂

POUR 6 PETITS POTS :

  • 20cl de crème liquide entière (30% MG)
  • 20cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de vanille liquide (ou sachet de sucre vanillé ou gousse de vanille)
  • 50g de sucre
  • 2.5 feuilles de gélatine
  • coulis de mangue (maison ou du commerce)(ou myrtille, fraise, framboise, abricot)
  • facultatif : noix de coco râpé
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FINANCIER A LA CANNELLE – MANNELE DE NOEL

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Je vous ai déjà proposé les petits financiers à la noisette et aux épices de Noel… voici la version familiale à l’amande et à la cannelle ! Tout aussi bon 😉 Si vous n’avez pas de moule mannele, vous pouvez remplacer par un moule à gâteau classique même si ça sera moins sympa visuellement évidement 🙂 Le petit goût de Noel, lui, sera là avec la cannelle 😉

POUR UN GATEAU MANNELE :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre
  • 50g de farine
  • 80g de poudre d’amande
  • cannelle en poudre
  • 150g de sucre GLACE
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COMPOTES POMME-ABRICOT-VANILLE

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J’adore les abricots alors quand c’est la saison j’essaye d’en utiliser un maximum en pâtisserie. La compote est un dessert de tous les jours. Elle est encore meilleure avec des fruits de saison… et réalisée uniquement avec de bons ingrédients 🙂

POUR 3 PERSONNES :

  • 250g de pommes (BIO d’Alsace pour moi)
  • 250g d’abricots (BIO de préférence)
  • 2 sachets de sucre vanillé
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COUPE DE GLACE « RETOUR EN ENFANCE »

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« L’été sera chaud, l’été sera chaud. Dans les tee-shirts dans les maillots ». Oui, on nous annonce un été caniculaire, on a pu en avoir un aperçu ces derniers jours… Quand il fait trop chaud, on est d’accord qu’on n’a pas envie de se lancer dans de grands desserts et encore moins de faire fonctionner le four… Le dessert idéal c’est donc… la coupe de glace !!! Je vous propose une version hyper simple à faire avec et pour des enfants !

POUR 1 COUPE DE GLACE « retour en enfance » :

  • 2 à 3 boules de glace vanille (ou chocolat blanc par exemple ça fonctionne bien aussi)
  • 1 madeleine coquille
  • une quinzaine de SMARTIES
  • facultatif : sauce chocolat, caramel beurre salé, chantilly….
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CREME DUO CHOCO-CARAMEL

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J’adore la crème pâtissière ! A la vanille, au chocolat, au praliné… On la trouve surtout dans les choux et dans les tartes mais, la manger, tout simplement, à la cuillère c’est aussi trop bon 😉 J’ai choisi d’associer le chocolat au caramel mais vous pouvez remplacer par de la vanille, de la pâte de spéculoos, du praliné ! Qu’importe l’arôme choisi, ça sera toujours aussi bon 😉

POUR 4 PERSONNES :

  • 500g de lait (de préférence entier)
  • 120g de sucre (vous pouvez réduire un peu la quantité pour les becs moins sucrés)
  • 80g de jaune d’œufs
  • 40g de poudre à crème = maïzena
  • 50g de caramel beurre salé
  • 50g de chocolat noir
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MOUSSE AU CHOCOLAT & FEVE DE TONKA

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La mousse au chocolat est l’un des desserts préférés des français 🙂 Elle fait souvent l’unanimité autour de la table ! Je vous propose des petites mousses au chocolat en format individuel. J’ai rajouté ma petite touche personnelle avec de la fève de tonka. J’aime beaucoup en ajouter à mes pâtisseries, ça apporte une petite touche vanillée.

source : inspiration lady coquillette

POUR 4-5 PETITES MOUSSES :

  • 4 blancs d’œufs
  • 2 jaunes d’œufs (à température ambiante)
  • 140g de chocolat noir à dessert
  • 1 fève de tonka
  • 50g de beurre
  • 15g de sucre
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BROCHETTES SUCREES

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Aujourd’hui, je partage avec vous une petite idée gourmande : les brochettes sucrées 🍡🍬 ! Rapides, très faciles à faire et personnalisables selon vos envies ou les occasions, elles sont idéales :
– pour un buffet d anniversaire 🎂 🥳
– en dessert, après une bonne raclette ou un bon barbecue, accompagnées d une salade de fruits 🍍

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CREMES AUX CARAMBARS®

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Pas toujours besoin de faire de grands desserts pour se faire plaisir ! Ces petites crèmes au Carambar, faciles à préparer, raviront petits et grands 🙂 Elles ont une texture bien crémeuse. Un dessert au bon goût d’enfance !

La recette de ces petites crèmes est celle de « chef nini ».

POUR 4 POTS DE YAOURTS (mais tout dépend de la taille de vos contenants) :

  • 50cl de lait (entier pour moi)
  • 25g de beurre
  • 30g de farine
  • 12-13 carambars = environ 100g
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VERRINES FACON BANOFFEE PIE

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Pour ceux qui ne connaissent pas, la banoffee pie est une pâtisserie d’origine anglaise composée : d’une base de biscuits secs, de banane, de confiture de lait et de chantilly. Il existe de nombreuses variantes (au chocolat…). On la trouve généralement sous forme de tarte mais j’ai voulu réaliser de belles verrines bien gourmandes ! Un dessert très rapide et simple à faire. Grande amatrice de banane, j’ai adoré !!!

Je ne donne aucune indication sur les quantités car tout dépend de la taille de vos verres / verrines… et de votre gourmandise 🙂

  • une base de biscuit : spéculoos, petits beurres, galettes bretonnes, cookies voire même des céréales natures type FITNESS – ce qui vous fait plaisir 🙂
  • de la confiture de lait ou, comme moi, du caramel beurre salé (je ne suis pas fan de la confiture de lait)
  • des belles bananes
  • de la chantilly (maison ou du commerce)
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MOUSSE AU CHOCOLAT & SMARTIES

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C’est un des desserts préférés des français et je suis tout à fait d’accord 🙂 Pour bien terminer un repas, une bonne mousse au chocolat, c’est l’idéal ! J’ai égayé un peu les miennes avec des smarties de toutes les couleurs. Et pour apporter encore plus de gourmandise, j’ai ajouté des pépites de chocolat noir dans la mousse. Trop bon 😉

POUR 4 GROS RAMEQUINS OU 6 PETITS :

  • 6 œufs
  • 200g de chocolat noir à pâtisser
  • des pépites de chocolat noir
  • des smarties
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