Autres desserts, desserts

CREMES AUX CARAMBARS®

Pas toujours besoin de faire de grands desserts pour se faire plaisir ! Ces petites crèmes au Carambar, faciles à préparer, raviront petits et grands 🙂 Elles ont une texture bien crémeuse. Un dessert au bon goût d’enfance !

La recette de ces petites crèmes est celle de « chef nini ».

POUR 4 POTS DE YAOURTS (mais tout dépend de la taille de vos contenants) :

  • 50cl de lait (entier pour moi)
  • 25g de beurre
  • 30g de farine
  • 12-13 carambars = environ 100g

Dépieutez vos carambars (le plus compliqué de la recette 😉 )

Dans une casserole, versez le lait et ajoutez vos caramels dedans. Sur feu moyen (force 5-6 si induction), laissez fondre vos caramels dans le lait. Il ne doit plus rester de morceaux !

Dans une autre casserole, lorsque le lait aux carambars est quasi prêt, faites fondre le beurre. Puis lorsqu’il est bien fondu, versez la farine par-dessus et mélangez bien !

Versez, progressivement, le lait dans le mélange beurre-farine tout en fouettant.

Une fois que le lait est totalement incorporé et le mélange bien homogène, portez le tout à ébullition. Laissez cuire 5 min en fouettant constamment.

Versez votre crème dans vos petits pots.

Laissez refroidir à température ambiante puis mettez vos crèmes au frigo pour plusieurs heures, idéalement une nuit pour avoir une bonne texture crémeuse.

source : chef nini

2 réflexions au sujet de “CREMES AUX CARAMBARS®”

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