Ce qui est bien avec les madeleines, grand classique du goûter 🙂 , c’est qu’on peut varier les plaisirs (citron, orange, fourrées, avec coque en chocolat…). Pour cette version qui sent bon les fêtes de fin d’année, j’ai choisi une belle association : cannelle – chocolat noir. Les amateurs de cannelle devraient apprécier ainsi que ceux de chocolat noir corsé.
POUR ENVIRON 14 MADELEINES :
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 100g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 60 g de chocolat noir (corsé pour moi)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Commencez par faire fondre le beurre. Réservez.
Mélangez la farine avec la levure chimique.
Ajoutez, ensuite, le sucre à la farine et mélangez.
Incorporez les 2 œufs. Fouettez bien.
Ajoutez le beurre fondu. Mélangez pour avoir une préparation bien homogène.
Ajoutez la cuillère à café de cannelle. Mélangez.
Prélevez environ 150g de votre pâte et ajoutez-y le chocolat noir que vous aurez préalablement fondu.
Réservez vos 2 préparations 30 minutes au frais.
Préchauffez votre four à 220°.
Lorsque le four est chaud, préparez vos madeleines en alternant les couches de pâtes cannelle et cannelle-chocolat dans vos empreintes. Attention à ne pas trop les remplir. A la sortie du frigo, fouettez votre pâte au chocolat pour l’assouplir, elle sera un peu ferme.
Enfournez à 220° pendant 4 minutes puis à 160° pendant 6-8 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure dent il doit ressortir propre. Si ce n’est pas le cas, prolongez un peu la cuisson.
Laissez refroidir un peu vos madeleines puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Et voilà ! Vos madeleines marbrées au bon goût de Noel sont prêtes à être dévorées 🙂
Pâtisseries de Choupie 