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MADELEINES MARBREES CANNELLE & CHOCOLAT NOIR

Ce qui est bien avec les madeleines, grand classique du goûter 🙂 , c’est qu’on peut varier les plaisirs (citron, orange, fourrées, avec coque en chocolat…). Pour cette version qui sent bon les fêtes de fin d’année, j’ai choisi une belle association : cannelle – chocolat noir. Les amateurs de cannelle devraient apprécier ainsi que ceux de chocolat noir corsé.

POUR ENVIRON 14 MADELEINES :

  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 60 g de chocolat noir (corsé pour moi)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Commencez par faire fondre le beurre. Réservez.

Mélangez la farine avec la levure chimique.

Ajoutez, ensuite, le sucre à la farine et mélangez.

Incorporez les 2 œufs. Fouettez bien.

Ajoutez le beurre fondu. Mélangez pour avoir une préparation bien homogène.

Ajoutez la cuillère à café de cannelle. Mélangez.

Prélevez environ 150g de votre pâte et ajoutez-y le chocolat noir que vous aurez préalablement fondu.

Réservez vos 2 préparations 30 minutes au frais.

Préchauffez votre four à 220°.

Lorsque le four est chaud, préparez vos madeleines en alternant les couches de pâtes cannelle et cannelle-chocolat dans vos empreintes. Attention à ne pas trop les remplir. A la sortie du frigo, fouettez votre pâte au chocolat pour l’assouplir, elle sera un peu ferme.

Enfournez à 220° pendant 4 minutes puis à 160° pendant 6-8 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure dent il doit ressortir propre. Si ce n’est pas le cas, prolongez un peu la cuisson.

Laissez refroidir un peu vos madeleines puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Et voilà ! Vos madeleines marbrées au bon goût de Noel sont prêtes à être dévorées 🙂

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