Je vous ai déjà proposé les petits financiers à la noisette et aux épices de Noel… voici la version familiale à l’amande et à la cannelle ! Tout aussi bon 😉 Si vous n’avez pas de moule mannele, vous pouvez remplacer par un moule à gâteau classique même si ça sera moins sympa visuellement évidement 🙂 Le petit goût de Noel, lui, sera là avec la cannelle 😉
POUR UN GATEAU MANNELE :
- 3 blancs d’œufs
- 140g de beurre
- 50g de farine
- 80g de poudre d’amande
- cannelle en poudre
- 150g de sucre GLACE
Commencez par préchauffer votre four à 220°, en chaleur tournante.
Réalisez un beurre noisette c’est-à-dire faites fondre votre beurre dans une casserole, et ce, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. Réservez.
Mélangez, ensemble, farine, sucre glace et poudre d’amande.
Ajoutez au mélange les blancs d’œufs et fouettez vivement.
Continuez en incorporant votre beurre noisette tout en fouettant.
Terminez par la cannelle. Dosez selon vos envies. Certains préfèrent quand le goût est plutôt discret, d’autres quand c’est assez prononcé. J’avoue que j’ai fait un peu au pifomètre 🙂
Versez votre préparation dans votre moule préalablement bien beurré.
Enfournez pour environ 15 minutes à 220° (Surveillez bien, ça colore vite !).
À la sortie du four, démoulez votre gâteau délicatement puis laissez-le refroidir totalement sur une grille.
Vous pouvez le décorer de SMARTIES par exemple !
Un bon financier bien moelleux qui plaira à tous 🙂
Pâtisseries de Choupie 
Bonsoir je voudrais savoir svp si vous mettez de la levure,et si les blancs d’œufs vous les battez en neige où pas besoin. Je vous remercie et bonne soirée à vous
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Bonsoir Patricia. Non pour les deux questions 😊 je ne mets jamais de levure dans mes financiers. La recette de base est celle de Pierre Herme et il ne monte pas les blancs en neige 🙂 j’espère que la recette vous plaira 😋
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