🍪🍩Amoureuse de mon fouet et de mon rouleau à pâtisserie, foudroyée par l'éclair à la vanille, je vous invite à partager mon petit bonheur sucré ! 🥥🥐 Commande de gâteaux possible (secteur Bas-Rhin)
En voilà une tarte qui a eu du succès 😉 Une ganache au carambar hyper gourmande, de belles poires au sirop et des amandes effilées ! La poire s’associe super bien avec le caramel, un délice !
POUR LA PATE SUCREE :
Un bon dessert de saison qui a eu beaucoup de succès après une raclette entre amis 🙂 La poire et la cannelle se marient très bien et les différences de textures en font un dessert hyper gourmand 😉
POUR UNE GRANDE PAVLOVA :
Pour la meringue
Pour la chantilly & la garniture
J’adore l’association poire – chocolat. Pour mon 1er marché de noël, j’avais réalisé ces délicieux cookies aux saveurs de noël : poire – chocolat au lait – cannelle. Ils ont bien plu et ont tous été dévorés 😉 Des cookies qui peuvent aussi être dégusté au coin du feu ou sous un plaid avec une tasse de chocolat chaud 🙂
POUR UNE DOUZAINE DE COOKIES (ou 8 GROS) :
Une tarte classique mais indémodable et tellement bonne : la tarte bourdaloue 🍐. L’association amande et poire marche à tous les coups 😉 La recette est celle du CAP pâtissier que je prépare en ce moment 😉 .
Pour la pâte sucrée :
Je voulais vous proposer au moins une galette cette année… c’est chose faite avec une galette poire chocolat amande. Elle s’écarte un peu de la galette traditionnelle mais ça change un peu 😉 J’avoue que chez moi les puristes de la galette des rois ont été un peu gênés de cette garniture revisitée mais les gourmands, ouverts aux changements, ont bien apprécié 😉 A vous de vous faire votre propre opinion !
POUR UNE GALETTE :
Les crumbles cakes ont toujours du succès auprès de ma famille. La combinaison d’un gâteau moelleux, d’une couche croustillante de crumble et d’une garniture gourmande (fruits, chocolat, caramel…) en fait un très bon dessert déclinable selon les envies et les saisons 🙂 . Pour cette version, la poire et le chocolat au lait se marient très bien avec une touche de coco 🙂 On a adoré !
POUR UN CRUMBLECAKE DE 20 CM :
L’association chocolat – poire est une valeur sûre en pâtisserie ! J’ai réalisé ces petits moelleux hyper gourmands pour mes collègues à l’occasion de mon pot de départ. Ils ont pas mis longtemps à être dévorés 😉 J’ai préféré la version individuelle au gâteau familial, pour changer un peu, mais vous pouvez très bien le réaliser dans un moule de 20cm de diamètre si vous préférez.
La recette de base ressemble beaucoup à celle du gâteau « reine de Saba ». Ce célèbre moelleux au bon goût chocolat-amandes.
POUR 4 PETITS MOELLEUX DE 8CM (ou un grand de 20cm) :
Ah les brownies ! Qu’est ce que c’est bon ! J’adore l’association poire-chocolat et le pralin (j en mets assez souvent dans mes recettes) alors on compile tout ça et ça donne mon brownie poire – pralin ! Vous m’en direz des nouvelles !
INGREDIENTS POUR UN MOULE CARRE DE 20 CM :
Du pain d’épices dans un clafoutis c’est pas très commun mais c’est bon ! Et l’association poire-pralin-pain d’épices fonctionne très bien ! Un clafoutis d’hiver idéal pour vos repas du dimanche soir !
INGREDIENT POUR UN CLAFOUTIS DE 6-8 PERSONNES :
Voici mes muffins poire chocolat et épices de Noel ! L’association poire chocolat fonctionne à tous les coups et l’ajout d’épices vous projette au 25 décembre quand c’est le moment d’ouvrir les cadeaux 🙂
Pour 6 à 9 muffins selon la grosseur de vos moules à muffins
Préparez les poires. Egouttez-les et coupez les en petits dés si elles sont au sirop.
Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le beurre puis laissez refroidir. On doit l’incorporer froid.
Lire la suite « MUFFINS POIRE CHOCOLAT EPICES DE NOEL »
Pâtisseries de Choupie 