Auteur : patisseriesdechoupie

🍪🍩 amoureuse de mon fouet et de mon rouleau à pâtisserie 🥞🥐 foudroyée par l'éclair à la vanille 🍓🥥 je vous invite à partager mon petit bonheur sucré
Tartes, Tartes / Flans

TARTELETTES MERINGUEES AU CITRON VERT

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Je vous ai déjà proposé plusieurs tartes au citron (meringuée, fraise-spéculoos…) mais jamais au citron vert 😉 Ces tartelettes ont été très appréciées pour leur peps et leur gourmandise 🙂 On est d’accord que l’association crème au citron et meringue c’est une tuerie ?! 😉

Pour la crème au citron vert, j’ai suivi la recette de Jacques Genin. J’ai beaucoup apprécié cette crème mais je ne l’ai pas trouvé très éloignée de la crème au citron « classique » au final. Je vous conseille de mettre un peu de basilic pour réhausser le goût 🙂

POUR 5-6 « PETITES » TARTELETTES :

  • 2 œufs
  • 115g de sucre
  • 120ml de jus de citron vert (environ 5 citrons pour moi)
  • 135g de beurre
  • 1 feuille de gélatine
  • pour la meringue : 65g de blancs d’œuf + 130g de sucre
  • 5-6 fonds de tartelettes précuits
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cookies, Cookies / Biscuits

COOKIE MANNELE AUX DEUX CHOCOLATS

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En voilà un joli cookie à dévorer à plusieurs 😉 Il a été très apprécié par mes collègues ! Du gourmand, du croquant ! Encore une recette facile et rapide à faire que je vous conseille vivement de tester 😉 Si vous n’avez pas ce moule, ça fonctionne très bien dans un moule à brownie ou un moule rond de 20cm de diamètre 🙂

POUR UN COOKIE GEANT MANNELE (ou pour un moule rond ou carré de 20cm) :

  • 180g de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 100g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30g de sucre blanc
  • 50g de pépites de chocolat noir
  • 50g de pépites de chocolat blanc
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Madeleines, Madeleines / Financiers

MADELEINES VANILLE & PEPITES DE CHOCOLAT

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J’adore les madeleines quand elles sont bien moelleuses ! Elles sont encore meilleures quand elles sont faites maison 🙂 Faire des madeleines c’est rapide et facile à faire alors pourquoi acheter celles du commerce pleines de conservateurs ?! Natures, à la clémentine, au citron, tout chocolat, avec coque en chocolat… il existe beaucoup de déclinaisons différentes ! Là je vous propose la version vanillée aux pépites de chocolat ! Simple et efficace 😉

POUR UNE DOUZAINE DE MADELEINES :

  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre dont du sucre vanillé
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • des pépites de chocolat noir ou au lait
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Tartes, Tartes / Flans

TARTELETTES CHOCOLAT AU LAIT – GUIMAUVES GRILLEES

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J’adore les guimauves ! J’en raffole même ! Donc gourmande comme je suis, je me suis dis pourquoi pas tenter dans des tartelettes avec une ganache chocolat au lait. ça a donné un dessert très gourmand, régressif… et copieux j’avoue 🙂 Mais l’association guimauves grillées et chocolat au lait ça matche très bien !!!

POUR 4 TARTELETTES :

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cookies, Cookies / Biscuits

COOKIES NOIX DE COCO & PRALINES ROSES

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Des cookies, toujours des cookies 🍪😁 Et oui, j’en fais très souvent ! J’adore les faire et j’adore les dévorer 😋 Pour cette version, les pralines roses s’associent très bien à la noix de coco 🥥. Vous pouvez ajouter aussi des pépites de chocolat blanc ! Une version gourmande qui a bien plu à ma maman fan de coco et de pralines roses 🌹

POUR UNE QUINZAINE DE COOKIES :

  • 100g de farine
  • 80g de noix de coco râpée (vous pouvez en mettre moins pour un goût moins prononcé, dans ce cas compensé en rajoutant de la farine pour arriver à 180g au total)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre en poudre
  • 100 à 150g de pralines roses concassées

Préchauffez votre four à 180°, chaleur statique.

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Tartes, Tartes / Flans

TARTELETTES CHOCOLAT NOIR – CLEMENTINES

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Je vous partage la recette de mes tartelettes chocolat noir – clémentines 🙂 Un bon dessert de saison, bien gourmand ! Elles ont eu beaucoup de succès auprès de ma famille qui a adoré l’association agrume – chocolat noir. Elles sont composées d’un fond de tarte précuit (que j’ai acheté dans le commerce par soucis de temps mais bien évidemment maison c’est meilleur 😉 ) , d’une ganache chocolat noir – clémentines et de clémentines bio de Corse.

POUR 4 TARTELETTES :

  • 130 g de chocolat noir à dessert de qualité
  • 130 ml de crème liquide (30% MG)
  • 4 fonds de tartelettes précuits (du commerce ou maison)
  • les zestes de 2 clémentines
  • 2 clémentines pour le dessus des tartelettes
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desserts, Gâteaux au chocolat

BROWNIES AUX SMARTIES

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J’aime bien réaliser des brownies en format individuel, je trouve ça pratique à emporter pour un petit encas gourmand ou un pique-nique ! Et si, en plus, on rajoute des SMARTIES, succès garanti 🙂 Au boulot, ils ont pas fait long feu ceux-là ! Les collègues ont bien apprécié 😉 Rapide et facile à faire pour un maximum de gourmandise !!!

INGREDIENTS POUR 16 BROWNIES :

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 130 g de beurre
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 60 g de farine
  • des SMARTIES
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Brioches / Petit déjeuner, Pâtes à tartiner / confitures

PATE A TARTINER AU CARAMBAR

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Qui dit crêpes, dit… pâte à tartiner évidemment 😉 Pour changer des célèbres pâtes à tartiner que l’on trouve dans le commerce, je vous propose une version tout aussi gourmande, celle au carambar 🙂 Elle est très facile et rapide à faire et nécessite que 3 ingrédients ! Pensez à la tester pour la prochaine chandeleur 😉

J’ai trouvé la recette sur le blog culinaire « encore un gâteau ».

POUR UN POT DE 400G :

  • 100g de bonbons CARAMBAR (soit environ 12 caramels)
  • 1 tablette de chocolat au lait praliné de NESTLE (soit 170g)
  • 150 ml de crème liquide entière
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cookies, Cookies / Biscuits

COOKIES AUX FRUITS CONFITS

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Pourquoi utiliser des fruits confits que dans des cakes 😉 ? Mon père adore ça, c’est donc pour lui que j’ai réalisé de bons cookies aux fruits confits 🙂 Il a beaucoup aimé et ça change des cookies classiques aux pépites de chocolat ! Donc si vous avez une envie de fruits confits, n’hésitez pas à tester dans des cookies 😉 Conseil d’une gourmande 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE COOKIES :

  • 180g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 90g de cassonade
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 100 à 150g de fruits confits coupés en petits dés
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Madeleines, Madeleines / Financiers

MADELEINES A LA CLEMENTINE

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Mmmm les madeleines maisons… J’adore 🙂 J’avais déjà testé clémentine – chocolat blanc et j’avais beaucoup aimé ! Encore une fois, celles-ci sont excellentes ! Hypers moelleuses et gourmandes ! Idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter 🙂 La seule chose un peu délicate à faire c’est la bosse sur le dessus mais en suivant ma recette vous devriez y arriver 😉

POUR UNE GROSSE DOUZAINE DE MADELEINES :

  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • zestes de 1 ou 2 clémentines (selon leur taille)
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