🍪🍩Amoureuse de mon fouet et de mon rouleau à pâtisserie, foudroyée par l'éclair à la vanille, je vous invite à partager mon petit bonheur sucré ! 🥥🥐 Commande de gâteaux possible (secteur Bas-Rhin)
Pour la foire du printemps de mon village, j’avais réalisé des meringues florales à la framboise. Elles ont beaucoup plu visuellement 🙂 Il y a même plusieurs personnes qui pensaient que c’étaient des bougies 😉 Un petit goût de framboise qui donnera du peps et de l’originalité à vos meringues !
POUR UNE DOUZAINE DE MERINGUES (de la taille des miennes) :
Les sablés lunettes me rappellent l’enfance ! Ils sont très gourmands… surtout au nutella 😉 J’en ai réalisé pour mes marchés. Variez les goûts avec de la confiture de fraise, d’abricot, du caramel ou de la pâte de spéculoos !
La recette est celle de l’atelier des chefs avec qui je fais ma formation CAP pâtissier.
POUR 6 SABLES LUNETTES :
Depuis avril, je me suis lancée dans une reconversion professionnelle. Je vise les examens du CAP pâtissier en mai-juin 2026… soit un peu plus de 1 an pour me préparer ! La brioche fait partie des recettes à maitriser parfaitement ! Voici la recette pas à pas de la brioche Nanterre…
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans la cuve du batteur. Attention, la levure ne doit pas être en contact avec le sel et le sucre. Pour éviter ça, donnez 2-3 coups de cuillère pour mélanger les matières sèches avant d’émietter la levure.
Mélangez à l’aide du crochet à vitesse basse pendant 2 minutes pour assembler les matières. Puis, pétrissez à moyenne vitesse pendant environ 8 minutes pour développer le réseau glutineux. Votre pâte doit se décoller des parois et être élastique.
Lire la suite « BRIOCHE NANTERRE (RECETTE CAP) »
Pour mes marchés, je fais tout le temps des brownies ! Voici une version que j’ai réalisé pour la sortie des écoles, le brownie aux spéculoos ! Une gourmandise pratique à emporter pour le goûter et qui plaira aux petits comme aux grands 🙂
INGREDIENTS 9 GROS BROWNIES INDIVIDUELS :
Après la version « poussins » https://patisseriesdechoupie.com/2025/04/03/brownies-poussins-de-paques/, voici la version « œufs » au caramel 🙂 Pratique à emporter pour le gouter ou idéal pour finir un repas tout en gourmandise en ce mois d’avril 🙂
INGREDIENTS POUR UNE DOUZAINE DE BROWNIES INDIVIDUELS :
J’avais déjà réalisé, il y a 3 ans, des meringues de pâques garnies de petits œufs colorés en sucre : https://patisseriesdechoupie.com/2022/04/02/meringues-de-paques/ ! Cette année, je fais la version chocolat pour encore plus de gourmandise 😉 La meringue est, elle, à la fraise ! Le goûter idéal pour le week-end de Pâques 🙂
POUR UNE DIZAINE DE « GROS » NIDS DE PAQUES :
Voici une recette de pâques que j’ai réalisé pour le tout 1er marché que j’ai fais. Pratique à emporter pour le gouter ou idéal pour finir un repas tout en gourmandise en ce mois d’avril 🙂
INGREDIENTS POUR UNE DOUZAINE DE BROWNIES :
J’adore les céréales aux petit-déjeuner surtout celles pour les enfants 😉 On retrouve , également, ces céréales sous forme de barres pour le goûter. Une recette ludique et très facile à faire notamment avec des enfants. Il vous faudra juste des moules à cakes individuels ou à gros financiers ou des moules spéciaux pour les barres de céréales. Résultat : très gourmand et le chocolat blanc se marie bien avec les céréales ! Les barres sont bien épaisses parce que je suis gourmande 😉 mais vous pouvez les faire plus fines.
POUR 8-10 BARRES :
Mon chéri est fan de la pistache ! Moi je n’aime pas ça mais comme je suis très amoureuse 😉 je lui fais régulièrement des gâteaux à la pistache 🙂 Je vous propose ici des brownies parsemés d’éclats de pistache avec une petite décoration romantique !
INGREDIENTS POUR UNE DOUZAINE DE BROWNIES :
J’ai imaginé cette charlotte aux madeleines pour un anniversaire ! Elle est plutôt simple à réaliser alors n’hésitez pas à la tester et à adapter la recette à vos envies (mousse au chocolat, autres fruits…) ! Elle se compose de madeleines, d’une mousse chocolat blanc-noix de coco et de framboises !
POUR UNE CHARLOTTE DE 20CM :
Pâtisseries de Choupie 