🍪🍩Amoureuse de mon fouet et de mon rouleau à pâtisserie, foudroyée par l'éclair à la vanille, je vous invite à partager mon petit bonheur sucré ! 🥥🥐 Commande de gâteaux possible (secteur Bas-Rhin)
Vous avez peut-être remarqué que j’adore associer le chocolat à la noix de coco. Et bien c’est encore le cas avec cette pâte à tartiner qui rappelle le bounty®… un délice à tartiner sur de la brioche, du pain ou simplement manger à la petite cuillère !
INGREDIENTS POUR UN PETIT POT DE CONFITURE :
Il en existe de nombreuses sortes dans le commerce mais c’est tellement mieux de faire son granola du petit-déjeuner soit même. On peut y mettre ce qu’on a envie et en plus c’est rapide et facile à faire ! Pour cette version, j’ai décidé d’associer la noix de coco au chocolat noir et à la noix de pécan. Un peu de sirop d’érable pour lier l’ensemble et on peut se faire un bon petit-déjeuner équilibré !
INGREDIENTS :
Une belle alliance entre le croustillant du crumble et le moelleux du gâteau, et entre la pomme, le chocolat et la noix de coco ! C est rapide facile et bon. Que demander de plus 🍎🥥🍫
Pour un moule carré de 20cm :
Dans la famille, on est fan des BOUNTY, j’ai donc créé un entremet qui rappellerait la célèbre barre chocolatée… et j’en suis pas peu fière ! Une petite tuerie 🥥🍫 ! Mon entremet se compose d’un browie chocolat au lait, d’un croustillant coco chocolat au lait, un insert coco et un crémeux chocolat au lait et enfin une mousse coco.
CREMEUX CHOCOLAT AU LAIT (J-2) (18CM)
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Réaliser une crème anglaise : porter le lait et la crème à ébullition, fouetter le jaune avec le sucre, verser la crème bouillante dessus et remettre le tout dans la casserole. Cuire à 83°c sans cesser de remuer. Otez du feu et ajoutez la gélatine essorée. Verser en plusieurs fois sur le chocolat au lait préalablement fondu, mixer et couler dans un cercle à entremet de 18cm filmé. Réserver au congélateur.
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Un entremet que j’ai crée pour ma maman fan de chocolat blanc et de noix de coco. C’est pas pour me vanter mais il est trop trop bon ! La mousse est tellement légère qu’on a l’impression de manger un nuage ! Il se compose d’une dacquoise coco, un croustillant coco-chocolat blanc et de ma fameuse mousse chocolat blanc – coco. L’une de mes meilleures réalisations !
POUR UN MOULE CARRE / RECTANGLE DE 20CM DE COTE
Dacquoise coco :
Croustillant chocolat blanc-coco
Mousse chocolat blanc-coco
Cet entremet exotique j’en suis assez fière. C’est une de mes premières créations et l’équilibre des saveurs est juste parfaite ! Il est composé d’un financier coco-citron vert, d’un croustillant coco chocolat blanc, d’un insert ananas et d’une mousse coco chocolat blanc citron vert. C’est assez rare que l’on trouve de l’ananas dans un entremet mais ça fonctionne très bien… alors lancez-vous vous ne serez pas déçu 🥥🍍🍋
INGREDIENTS POUR UN ENTREMET DE 20CM :
Insert ananas (d’un diamètre de 18cm) :
Croustillant coco :
Pâtisseries de Choupie 