Catégorie : Muffins / Cakes

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CUPCAKES D HALLOWEEN CHOCO-CARAMEL-ORANGE

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Halloween approche et cette année j’ai voulu faire une recette sur ce thème mais toute mignonne… j’ai réalisé des cupcakes fantôme assez gourmands au chocolat, caramel et zestes d’orange. Des petits gâteaux qui ont bien plu à mon chéri 🙂 Vous pouvez évidemment réaliser cette recette sans décoration d’halloween 🙂

POUR 6 CUPCAKES :

  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 100 g chocolat caramel NESTLE
  • zestes d’orange
  • 30g de blancs d’œufs
  • 60g de sucre
  • zestes d’orange
  • colorant orange
  • des décors d’halloween en sucre
  • brisures de spéculoos, M&M’s aux couleurs d’halloween …
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BANANA BREAD GLACAGE CHOCOLAT AU LAIT-ECLAT DE COOKIE

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Attention, grosse gourmandise en vue 🙂 Un bon banana bread recouvert de glaçage au chocolat au lait et parsemé d’éclats de cookies… Trop bon !!! Idéal pour un goûter hyper gourmand 😉

INGREDIENTS :

  • 3 bananes bien mûres
  •  210 g de farine
  •  100 g de cassonade
  •  110 g de beurre mou
  •  2 œufs
  •  1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  •  1 sachet de levure chimique
  • glaçage : 200g de chocolat au lait + des éclats de cookies (ou brisures de speculoos ça marche très bien aussi)
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QUATRE-QUART MARBRE & GLACAGE CHOCO-GUIMAUVE

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Le cake marbré, c’est un grand classique du goûter ! Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un glaçage au chocolat au lait et aux mini guimauves 🙂 C’est trop bon 😉 Une recette à portée de tous 🙂

POUR UN CAKE :

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 150g de beurre fondu
  • 150g de sucre en poudre
  • 80g de chocolat noir
  • 1 sachet de sucre vanillé / cannelle / fleur d’oranger
  • Pour le glaçage : 200g de chocolat au lait + des mini guimauves
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CUPCAKES CHOCOLAT CARAMEL FRAMBOISE

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Je suis dans ma période cupcakes 🙂 Ceux-ci ont eu pas mal de succès ! L’association chocolat-caramel-framboise a beaucoup plu à mon chéri ! Ils ont été très rapidement mangé 😉

POUR 6 CUPCAKES :

  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 100 g de tablette chocolat au lait-caramel à pâtissier
  • des framboises
  • 180g de crème liquide 30% de MG
  • 25g de sucre glace
  • du colorant rose
  • des papillons en sucre
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CUPCAKES FACON CHOCOLAT CHAUD

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J’adore boire des chocolats chauds pendant les fêtes de fin d’année et j’adore aussi manger des pâtisseries évidemment ;)… ça m’a donné l’idée de réaliser ces cupcakes façon chocolat chaud, une sorte de 2 en 1 ! Mon chéri a bien apprécié, il a trouvé ça très gourmand ! A déguster devant un film de noël 😉

Pour les moelleux au chocolat, j’ai repris la recette de base des petits moelleux au chocolat de « chef nini » auxquels j’ai ajouté des zestes de clémentine.

POUR 6 CUPCAKES :

  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 100 g chocolat noir pâtissier
  • zestes de clémentines
  • 180g de crème liquide 30% de MG
  • 25g de sucre glace
  • cannelle en poudre
  • des mini guimauves, du cacao en poudre, des décors de noel en sucre
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MUFFINS « HEALTHY » AUX MYRTILLES

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Ayant fais pas mal d’excès ces derniers temps, je me suis un peu calmée sur les repas riches 🙂 Il est possible de se faire plaisir avec des pâtisseries tout en restant raisonnable 😉 La preuve avec ces muffins aux myrtilles sans beurre et sans huile ! La recette est de « cuisine ta ligne », j’ai fais 2 versions de ces muffins (aux myrtilles et au fudge caramel) et à la maison on a plutôt bien apprécié cette version healthy.

POUR UNE DOUZAINE DE MUFFINS :

  • 3 œufs
  • 200g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 60g de sirop d’agave
  • 60g de poudre d’amande (coco râpée pour moi)
  • 160g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • arôme vanille (sucre vanillé, vanille liquide…)
  • des myrtilles
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PETITS MOELLEUX DE NOEL CHOCOLAT CLEMENTINE

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Pour cette deuxième recette de Noel, je vous propose une association que j’adore : chocolat – clémentine 😉 Ces petits moelleux très gourmands ont été bien appréciés par mon chéri 🙂 Ils sont rapides et faciles à faire pour un goûter avec les enfants en attendant le Père Noel par exemple 😉

POUR UNE DOUZAINE DE PETITS MOELLEUX :

  • 125g de chocolat noir
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre
  • 3 œufs
  • zestes de 2 clémentines
  • 70g de farine
  • facultatif : décos de Noel en sucre
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QUATRE QUARTS AUX SAVEURS DE « LA REUNION »

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Récemment, j’ai fais un très beau voyage à la Réunion ! Je suis revenue avec de magnifiques souvenirs mais aussi quelques ingrédients de qualité pour mes gâteaux 😉 notamment du sucre coco et de la vanille. Mes proches ont beaucoup apprécié ce cake qui les a fait un peu voyager avec moi 😉

POUR UN QUATRE-QUART :

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre coco (acheté à la « maison du coco », à Saint-Leu)
  • arôme vanille (acheté à la vanilleraie, à Sainte Suzanne)
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MUFFINS AUX CARAMBARS

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Ces muffins régressifs au bon goût de Carambar vous feront directement retomber en enfance 🙂 Mon chéri et moi, qui adorons le caramel (et les bonbons 😉 ), nous en avons fait qu’une bouchée 😉 Une recette idéale à faire aussi avec les plus jeunes ! Et cette bonne odeur de caramel et d’enfance embaumera votre cuisine à coup sûr !!!

J’ai trouvé cette très bonne recette sur le site de « Papilles et Pupilles »

INGREDIENTS POUR 10-12 MUFFINS :

  • 20 Carambar au caramel
  • 150 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de sucre roux
  • 125 ml de lait
  • 2 œufs
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MUFFINS AU CHOCOLAT

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J’avais envie de gourmandise et de chocolat ce week-end 😉 Me voilà, donc, en train de réaliser des muffins bien moelleux au chocolat noir 🙂 Pour la recette, je ne me suis pas prise la tête, j’ai réalisé celle du classique quatre-quarts au chocolat ! Simple mais efficace 🙂 Et en muffins c’est tout aussi bon 🙂

POUR 9 MUFFINS :

  • 3 œufs = 150g
  • 150g de sucre en poudre dont 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de beurre
  • 150g de farine
  • 150g de chocolat noir
  • 1 sachet de levure chimique
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