🍪🍩Amoureuse de mon fouet et de mon rouleau à pâtisserie, foudroyée par l'éclair à la vanille, je vous invite à partager mon petit bonheur sucré ! 🥥🥐 Commande de gâteaux possible (secteur Bas-Rhin)
Cette petite tarte de saison a eu pas mal de succès lors d’un repas de famille 🙂 Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème diplomate à la pistache et de fraises fraiches ! Je me suis amusée à ajouter des petits décors en chocolat noir.
POUR LA PATE SUCREE :
J’ai réalisé cette tarte à l’ananas et à la noix de coco pour un exercice noté de ma formation au CAP pâtissier. Je vous la partage car c’est assez rare de voir une tarte à l’ananas 😉 ça change des traditionnelles tartes à la fraise et au citron 🙂
POUR LA PATE SUCREE :
En voilà une tarte qui a eu du succès 😉 Une ganache au carambar hyper gourmande, de belles poires au sirop et des amandes effilées ! La poire s’associe super bien avec le caramel, un délice !
POUR LA PATE SUCREE :
Une belle tarte qui a beaucoup plu à mes anciens collègues 🙂 Je m’entraine au CAP et eux se régalent, tout le monde est gagnant 😉 Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande à la pistache et d’abricots au sirop.
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J’aime beaucoup les tartes tatin mais j’en avais encore jamais réalisé ! C’est chose faite ce week-end avec une pâte feuilletée maison et de bonnes pommes caramélisées ! Avec mon chéri on l’a dégusté tiède avec de la crème fraiche 🙂
POUR UNE TARTE DE 22CM (moule à manquer de 22cm) :
La tarte piémontaise est une tarte qui est tombée il y a quelques années au CAP. Elle est composée d’un pâte sucrée noisette, d’une crème de noisette et d’une ganache chocolat. Un dessert très gourmand 🙂
POUR LA PATE SUCREE NOISETTE :
On continue l’apprentissage pour le CAP avec le célèbre flan pâtissier ! Un dessert que j’adoreeeee mais qu’on trouve malheureusement assez peu en Alsace 
Je suis assez contente de mon flan, il était bien crémeux et la pâte bien croustillante 🙂
Pâte brisée :
Pour la fête des mères, j’avais réalisé une tarte meringuée à la mangue. C’est une bonne alternative pour les gourmands qui ne sont pas fans de citron comme ma maman 😉 . Vous pouvez remplacer la mangue par un autre fruit (passion, framboise…).
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Une tarte classique mais indémodable et tellement bonne : la tarte bourdaloue 🍐. L’association amande et poire marche à tous les coups 😉 La recette est celle du CAP pâtissier que je prépare en ce moment 😉 .
Pour la pâte sucrée :
La tarte au citron meringuée, c’est un des grands classiques de la pâtisserie française ! Elle fait partie du programme du CAP pâtissier 😉 En plus, mon chéri et mon père adorent ce dessert alors j’en fais assez régulièrement. Celle-ci a remporté tous les suffrages !
PATE A TARTE
Crémez le beurre pommade (=mou) avec le sucre glace. Fouettez-les jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.
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Pâtisseries de Choupie 