Qui ne connaît pas les célèbres barquettes de LU ? Qui n’en a jamais mangé au moins une fois ? Et si vous les réalisiez vous-même ? Une recette facile et rapide à faire, alors pourquoi s’en priver ?! Je vous propose la version à la fraise mais on peut varier les plaisirs 🙂 : abricot, Nutella….
POUR 9-10 « GROSSES » BARQUETTES :
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- de la confiture de fraise
Préchauffez votre four à 180°.
Séparez vos blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez, vivement, les jaunes avec le sucre.
Ajoutez la farine au mélange jaunes-sucre.
Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel.
Commencez par incorporer 1/3 des blancs dans la préparation pour « l’assouplir ».
Ajoutez le reste des blancs, délicatement, en deux fois.
Remplir vos empreintes à barquettes aux 3/4.
Faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Le dessus des barquettes doit être doré.
Dès la sortie du four, avec le manche d’une petite cuillère ou la lame d’un couteau, faites un « creux » au centre de chaque barquette, sur toute la longueur.
Laissez refroidir un peu vos génoises, démoulez-les et laissez refroidir complètement sur une grille.
Enfin, garnissez vos barquettes de confiture de fraise (ou autre).
Ces barquettes maisons sont plus moelleuses que celles du commerce.
Pâtisseries de Choupie 