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MUFFINS FAÇON RAFFAELLO

Des muffins qui sentent bon l hiver ☃️ ! De la noix de coco, du chocolat blanc et un toppin raffaello pour des muffins gourmands comme on aime 🥰 Un goûter idéal pour un week-end d hiver ❄

POUR 6 MUFFINS :

  • 90 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 110 g de farine
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 3/4 d’un sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 90 g de crème fraîche épaisse (j’utilise du 12%)
  • 65 g de beurre fondu froid
  • 40 à 50 g de pépites de chocolat blanc
  • 6 raffaello

Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.

Faites fondre le beurre et réservez.

Mélangez tous les ingrédients secs : le sucre, le sel, la farine, la noix de coco et la levure chimique.

Dans un autre cul de poule (plus grand), battez l’œuf en omelette et ajoutez la crème fraîche tout en mélangeant. Puis, ajoutez le beurre refroidi et mélangez à nouveau.

Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide. La pâte doit être assez épaisse mais homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat blanc. Mélangez délicatement.

Versez votre pâte dans vos empreintes à muffins.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°. Surveillez bien la cuisson tout dépend de la puissance de votre four.

À la sortie du four, faites refroidir un peu vos muffins et démoulez-les sur une grille.

Lorsque vos muffins ont bien refroidi, déposez un raffaello façon bonnet de Noël sur chacun d entre eux. Faites les tenir soit en appuyant légèrement soit en découpant un peu le dessus de vos muffins et y déposer le raffaello.

Je les conserve en les emballant individuellement dans du film alimentaire.

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