cakes, Muffins / Cakes

BANANA BREAD AU CHOCOLAT

J’adore les bananas breads ! La banane c’est mon fruit préféré, avec la mangue, et je me régale, à chaque fois, avec des pâtisseries à base de ce fruit ! Je suis, aussi, chocolat addict alors un cake chocolat – banane, je suis preneuse 🙂

J’ai acheté un petit livre de recettes spécial banana bread et ce cake est le premier du livre que je teste. Verdict ? Un cake puissant en chocolat puisque dans la pâte il y a à la fois du cacao amer et du chocolat noir. Il faut attendre le lendemain pour le manger, selon moi, car l’amertume du cacao est moins importante. On peut, aussi, réduire la dose de cacao dans la préparation, ce que j’ai fait !

POUR UN GROS CAKE

  • 3 œufs
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 bananes bien mûres + 1 pour la déco (facultatif)
  • 150 g de chocolat noir à dessert
  • 20 g de cacao amer en poudre (30g dans la recette initiale)

Préchauffez votre four à 170°.

Faites fondre le beurre.

Fouettez vos œufs avec le sucre en poudre.

Incorporez le beurre au mélange sucre-œufs.

Mélangez, ensemble, la farine, la levure et le cacao. Incorporez ce mélange au premier. Mélangez bien.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Puis, ajoutez-le à la préparation.

Pelez vos bananes et les écraser avec une fourchette. Ajoutez-les à la pâte. Mélangez bien.

Beurrez un moule à cake et y verser la pâte à banana bread. Coupez une banane en deux dans le sens de la longueur et déposez les deux parties sur le dessus du cake.

Enfournez, à 170°, pendant environ 45-55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laissez le cake refroidir un peu puis démoulez-le sur une grille.

Emballez votre banana bread dans du film alimentaire lorsqu’il est totalement refroidi. Attendez le lendemain, si vous avez la patience, il est encore meilleur !

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