Étiquette : cupcakes

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CUPCAKES D HALLOWEEN CHOCO-CARAMEL-ORANGE

patisseriesdechoupie

Halloween approche et cette année j’ai voulu faire une recette sur ce thème mais toute mignonne… j’ai réalisé des cupcakes fantôme assez gourmands au chocolat, caramel et zestes d’orange. Des petits gâteaux qui ont bien plu à mon chéri 🙂 Vous pouvez évidemment réaliser cette recette sans décoration d’halloween 🙂

POUR 6 CUPCAKES :

  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 100 g chocolat caramel NESTLE
  • zestes d’orange
  • 30g de blancs d’œufs
  • 60g de sucre
  • zestes d’orange
  • colorant orange
  • des décors d’halloween en sucre
  • brisures de spéculoos, M&M’s aux couleurs d’halloween …
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CUPCAKES CHOCOLAT CARAMEL FRAMBOISE

patisseriesdechoupie

Je suis dans ma période cupcakes 🙂 Ceux-ci ont eu pas mal de succès ! L’association chocolat-caramel-framboise a beaucoup plu à mon chéri ! Ils ont été très rapidement mangé 😉

POUR 6 CUPCAKES :

  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 100 g de tablette chocolat au lait-caramel à pâtissier
  • des framboises
  • 180g de crème liquide 30% de MG
  • 25g de sucre glace
  • du colorant rose
  • des papillons en sucre
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muffins, Muffins / Cakes, Noel / Nouvel an, Occasions

CUPCAKES FACON CHOCOLAT CHAUD

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J’adore boire des chocolats chauds pendant les fêtes de fin d’année et j’adore aussi manger des pâtisseries évidemment ;)… ça m’a donné l’idée de réaliser ces cupcakes façon chocolat chaud, une sorte de 2 en 1 ! Mon chéri a bien apprécié, il a trouvé ça très gourmand ! A déguster devant un film de noël 😉

Pour les moelleux au chocolat, j’ai repris la recette de base des petits moelleux au chocolat de « chef nini » auxquels j’ai ajouté des zestes de clémentine.

POUR 6 CUPCAKES :

  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 100 g chocolat noir pâtissier
  • zestes de clémentines
  • 180g de crème liquide 30% de MG
  • 25g de sucre glace
  • cannelle en poudre
  • des mini guimauves, du cacao en poudre, des décors de noel en sucre
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CUPCAKES SPECULOOS FRAMBOISES

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Des cupcakes je n’en fais pas souvent et pourtant j’adore les réaliser et les manger 🙂 Après ceux au KINDER et aux SMARTIES, que vous pouvez retrouver sur mon site, je vous propose la version framboises – spéculoos ! Des cupcakes très gourmands que mon chéri et moi avons bien apprécié 😉

La recette des muffins spéculoos est celle de Lady Coquillette.

POUR 9 « GROS » MUFFINS :

  • 125g de beurre
  • 2 oeufs
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot de yaourt nature
  • 125g de cassonade
  • 200g de pâte de spéculoos
  • une belle pincée de cannelle
  • des framboises
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CUPCAKES SMARTIES

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Je fais rarement des cupcakes et pourtant j’adore les manger 🙂 Après ceux au KINDER que vous pouvez retrouver sur mon site, je vous propose la version vanille – SMARTIES ! Des cupcakes très gourmands pour un petit retour en enfance 😉

POUR 6 CUPCAKES :

  • 90 g de sucre en poudre saveur vanille (ou de l’arôme vanille ou sachet de sucre vanillé)
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90 g de crème fraîche épaisse (j’utilise du 12%)
  • 65 g de beurre fondu froid
  • 1 œuf
  • des SMARTIES
  • 180g de crème liquide 30% de MG
  • 25g de sucre glace
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CUPCAKES KINDER

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ça vous dit des cupcakes aux célèbres KINDER ? Une ganache au bon goût d’enfance qui est tout simplement à T.O.M.B.E.R… Pour moi, les KINDER chocolat, ça me rappelle les goûters pris chez mes grands-parents avec ma sœur quand j’étais petite 👧👵🧓 Et vous ???

La recette est celle de « Fashion Cooking » / Anne-Sophie une des gagnantes du Meilleur Pâtissier !

INGRDIENTS POUR 12 CUPCAKES :

  • 150g de sucre
  • 100g de farine
  • 70g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 bonne pincée de fleur de sel
  • 100g de beurre froid, coupé en petits cubes
  • 2 œufs
  • 110 g de yaourt type Activia / Yaourt grec
  • 1 cuillères à café de vanille liquide (facultatif)
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