cakes, Muffins / Cakes

CAKE MANGUE – BOUNTY

J’adore la mangue mais on trouve assez peu de pâtisserie avec ce fruit. Je voulais donc y remédier et je cherchais avec quoi l’associer ! Je suis tombée sur un reste de barres BOUNTY dans mon placard et je me suis dit « pourquoi pas ?! » Tentons l’association 🙂

Résultat ? Tout d’abord, un cake bien moelleux grâce à la crème fraiche. L’association mangue BOUNTY fonctionne, je trouve, plutôt bien et la différence de texture entre les deux est appréciable en bouche ! Recette validée 🙂

POUR UN GROS CAKE :

  • 125 g de sucre en poudre « nature »
  • 50 g de sucre en poudre saveur vanille
  • 1 pincée de sel
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 185 g de crème fraîche épaisse (j’utilise du 12%)
  • 125 g de beurre
  • 200 g de mangue (fraiche ou au sirop)
  • 5 barres BOUNTY = environ 150 g

Préchauffer votre four à 180°.

Préparez votre mangue et coupez-la en petits dés. Réservez.

Coupez vos barres de BOUNTY en petits dés. Réservez.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Mélangez tous les ingrédients secs : sucre en poudre, sel, farine et levure chimique.

Dans un autre récipient (plus grand), battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème fraîche tout en fouettant Ajoutez, enfin, le beurre fondu refroidi et fouettez à nouveau.

Tout en mélangeant, versez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange d’ingrédients liquide. La pâte doit être assez compacte mais homogène. Le fait qu’elle soit compacte va aussi permettre à la garniture de ne pas tomber au fond du cake à la cuisson.

Ajoutez vos dés de mangue et de bounty. Réservez-en un petit peu pour rajoutez sur le dessus du cake juste avant d’enfournez.

Beurrez un moule à cake (si vous n’avez pas de moule assez grand vous pouvez en faire deux petits).

Ajoutez les derniers dés de mangue et de BOUNTY sur le dessus du cake.

Enfournez, à 180°, pendant environ 45 minutes. Vérifiez bien la cuisson avec la pointe d’un couteau.

A conservez dans du film alimentaire.

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