Pour le repas de famille de ce week-end, j’ai réalisé un crumble cake avec des saveurs que j’adore : banane-chocolat-amande ! Pour ceux qui ne connaissent pas encore, un crumble cake ou gâteau crumble est composé d’une pâte à gâteau, d’une couche de fruits / pépites de chocolat… et d’une couche généreuse de crumble. Vous pouvez varier les fruits selon vos envies et les saisons !
POUR UN CRUMBLE CAKE ( moule carré ou rond de 20cm) :
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 90 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de beurre fondu
- 30 g de yaourt nature
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat au lait
- 150g de bananes
- 65 g de farine
- 25 g de poudre d’amande
- 70 g de beurre froid
- 70 g de sucre cassonade
Préparez votre gâteau : fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Faites fondre le beurre et ajoutez-le. Incorporez, ensuite, le yaourt nature. Fouettez bien. Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la levure chimique préalablement mélangées ensemble. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Versez la pâte dans un moule carré préalablement bien beurré.
Préchauffez votre four à 180°.
Préparez votre couche de crumble : mélangez le beurre, le sucre, la poudre d’amande et la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
Coupez vos bananes en rondelles et déposez-les sur la pâte à gâteau. Parsemez de pépites de chocolat au lait.
Versez le crumble sur les bananes et les pépites en couche généreuse.
Faites cuire le gâteau pendant environ 30 mn à 180°, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant. Vérifiez la cuisson du gâteau avec un cure-dent, il doit ressortir sèche.
Laissez totalement refroidir le gâteau avant de le démouler (ou pas) et de le couper en 9 ou 12 parts.
Pâtisseries de Choupie 