cakes, Muffins / Cakes

CAKE AUX FRUITS CONFITS

La pâtisserie, c’est aussi faire plaisir aux autres et le cake aux fruits confits est le préféré de mon papa avec le marbré ! Je le réalise, donc, toujours avec amour 🙂 Pour ma part, je ne suis pas très fan des fruits confits mais dans un cake bien moelleux et parfumé ça passe plutôt bien 🙂

POUR UN CAKE :

  • 2 œufs
  • 125g de crème fraiche épaisse (je prends de la 12% de MG)
  • 85g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 110g de sucre
  • 150g de fruits confits coupés en petits dés

Préchauffer votre four à 180°.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Mélangez tous les ingrédients secs : sucre, sucre vanillé, sel, farine et levure chimique.

Dans un autre récipient (plus grand), battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème fraîche tout en fouettant Ajoutez, enfin, le beurre fondu refroidi et fouettez à nouveau.

Tout en mélangeant, versez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange d’ingrédients liquide. La pâte doit être assez compacte mais homogène. Le fait qu’elle soit compacte va aussi permettre aux fruits confits de ne pas tomber au fond du cake à la cuisson.

Ajoutez vos dés de fruits confits et mélangez délicatement juste pour les incorporez. Réservez-en un peu pour rajoutez sur le dessus du cake juste avant d’enfournez.

Beurrez un moule à cake et ajoutez les derniers dés de fruits confits sur le dessus du cake.

Enfournez, à 180°, pendant environ 40 minutes. Vérifiez bien la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Se conserve dans du film alimentaire pendant quelques jours.

Vous êtes prêt pour le the time 😉 !

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