Choux, Choux / macarons

ECLAIRS & CHOUX CITRON-VERVEINE

Après les choux au praliné, je vous propose une autre déclinaison qui change des traditionnelles saveurs vanille, café et chocolat : les choux et petits éclairs citron-verveine ! Ils ont été bien appréciés grâce à leur fraicheur et leur coté acidulé 🙂 Si vous êtes fan des tartes au citron, ce dessert est fait pour vous ! Je pense que je les referai, en été, après un bon barbecue… ça doit passer tout seul 🙂

POUR UNE TRENTAINE DE CHOUX OU UNE QUINZAINE DE PETITS ECLAIRS :

  • 63g d’eau
  • 63g de lait entier
  • 50g de beurre
  • 2g de sel
  • 75g de farine
  • 125g d’œufs entiers
  • dorure = 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau
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