Je vous propose une nouvelle version de muffins : banane et fudge caramel. Une association de saveurs hyper gourmande que j’adore !!! La recette est rapide et facile à faire alors pourquoi s’en priver ?!? Ces muffins feront le bonheur de tous au petit-déjeuner ou au goûter du week-end 😉 En effet, ils sont moelleux, gourmands avec un bon gout de caramel…
POUR 7 MUFFINS :
- 90 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 90 g de crème fraîche épaisse (j’utilise du 12%)
- 65 g de beurre fondu froid
- 1 œuf
- 1 banane (environ 100g) + 7 rondelles pour le dessus des muffins (1 par muffin)
- environ 60g de fudge caramel
Préchauffer votre four à 180°.
Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Mélangez, ensemble, tous les ingrédients secs : le sucre, le sel, la farine et la levure chimique.
Dans un autre récipient (plus grand), battez l’œuf en omelette puis ajoutez la crème fraîche tout en mélangeant. Ensuite, ajoutez le beurre refroidi et mélangez à nouveau. Terminez par la banane écrasée à la fourchette.
Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide. Votre pâte doit être bien homogène. Le fait que la pâte soit assez compacte va permettre à vos fudges caramel de ne pas « tomber au fond » lors de la cuisson.
Ajoutez les 3/4 de vos caramels dans la pâte et mélangez juste pour les incorporer.
Déposez 2-3 bonnes cuillères à soupe de préparation dans vos empreintes à muffins (les miens sont en silicone, je n’ai donc pas eu besoin de beurrer avant).
Ajoutez sur le dessus de vos muffins quelques fudges caramel et la rondelle de banane.
Enfournez vos muffins pendant 20 minutes à 180°.
À la sortie du four, faites refroidir un peu et démoulez-les sur une grille jusqu’à total refroidissement.
Et vos muffins sont prêts à être dégustés 🙂 Je les ai réalisé la veille et ils étaient parfaits le lendemain 🙂
Pâtisseries de Choupie 