Mon papa aime beaucoup les madeleines, elles lui rappellent son enfance… et il a bien apprécié celles-ci 🙂 Moelleuses et gourmandes comme on les aime 🙂 Pour rajouter du croquant, vous pouvez faire des coques en chocolat ! J’ai pas eu le temps de le faire mais elles auraient été encore meilleures je pense 😉
POUR UNE QUINZAINE DE MADELEINES :
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 100g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 100g de chocolat praliné NESTLE®
Commencez par mélanger la farine et la levure chimique.
Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau.
Incorporez les œufs. Fouettez bien.
Faites fondre le beurre avec le chocolat praliné. Bien mélanger pour avoir une préparation lisse et homogène. Ajoutez le mélange dans la première préparation. Fouettez.
Réservez votre préparation au moins 30 minutes au frais.
Préchauffez votre four à 220°.
Lorsque le four est bien chaud, répartissez la pâte à madeleine dans les empreintes. Attention à ne pas trop les remplir.
Enfournez à 220° pendant 5 minutes puis baissez à 160° pendant une petite dizaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure dent, il doit ressortir propre. Chaque four est différent donc testez bien la cuisson !
Laissez refroidir un peu vos madeleines puis démoulez-les, délicatement, et laissez-les refroidir sur une grille.
Pâtisseries de Choupie 