SPRITZ DE NOEL

Les SPRITZ tout le monde les connais 🙂 Vous pouvez les adapter à la période des fêtes en aromatisant la pâte avec de la cannelle et en ajoutant des décors en sucre sur le thème de noël sur le chocolat. Un goûter parfait pour ce mois de décembre 😉

• 225g de farine
• 75g de sucre glace
• 35g de blancs d’œufs
• 185g de beurre
• 1 pincée de sel
• cannelle en poudre
• chocolat noir (ou lait…)
• des décors en sucre

Tamiser la farine. Réserver.

Travailler le beurre en pommade à la main ou dans la cuve de votre robot avec la feuille (il doit être mou, avoir une texture comme une pommade d’où son nom 😉 ) puis crémer le beurre pommade avec le sucre glace.

Ajouter, ensuite, le blanc, le sel et la cannelle en poudre.

Enfin, incorporer la farine tamisée jusqu’à obtenir un mélange homogène (attention, ne travailler pas trop la pâte !).

Garnir une poche à douille avec la pâte. Utiliser une douille cannelée.

Dresser en forme de « W » ou en rond ou même en bâtons les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. La pâte est assez compacte, je vous conseille de pocher en 2 fois, ça sera plus facile… et de réchauffer la pâte avec vos mains quand elle est dans la poche à douille pour qu’elle soit plus malléable.

Pendant que vous préchauffer votre four à 180°, placer votre plaque au froid positif.

Enfourner pour environ 15 minutes à 180°. La durée dépend des fours alors surveiller bien la cuisson à partir de 10min. Moi, il m’a fallu 20 minutes.

Réserver vos biscuits sur grille jusqu’à refoidissement.

Tremper une partie de vos biscuits dans le chocolat fondu et laisser prendre sur du papier cuisson. Vous pouvez ajouter, comme moi, des petits décors en sucre spécial NOEL 🙂