QUATRE QUARTS AUX SAVEURS DE « LA REUNION »

Récemment, j’ai fais un très beau voyage à la Réunion ! Je suis revenue avec de magnifiques souvenirs mais aussi quelques ingrédients de qualité pour mes gâteaux 😉 notamment du sucre coco et de la vanille. Mes proches ont beaucoup apprécié ce cake qui les a fait un peu voyager avec moi 😉

POUR UN QUATRE-QUART :

• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 150g de beurre
• 150g de sucre coco (acheté à la « maison du coco », à Saint-Leu)
• arôme vanille (acheté à la vanilleraie, à Sainte Suzanne)

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre. Réservez.

Fouettez le sucre coco avec les œufs.

Ajoutez l’arôme vanille.

Mélangez, ensemble, la farine et la levure chimique puis l’incorporez au mélange sucre-œufs.

Ajoutez, enfin, le beurre fondu à la préparation. Mélangez bien pour avoir une pâte bien lisse et homogène.

Beurrez un moule à cake et y verser votre préparation.

Enfournez à 180° pendant environ 30 minutes (tout dépend de la puissance de votre four). Vérifiez bien la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez un peu refroidir votre cake puis démoulez-le sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.

Je conserve mes cakes dans du film alimentaire pendant 3 jours. Ils garderont tout leur moelleux de cette façon 🙂