J’adore boire des chocolats chauds pendant les fêtes de fin d’année et j’adore aussi manger des pâtisseries évidemment ;)… ça m’a donné l’idée de réaliser ces cupcakes façon chocolat chaud, une sorte de 2 en 1 ! Mon chéri a bien apprécié, il a trouvé ça très gourmand ! A déguster devant un film de noël 😉
Pour les moelleux au chocolat, j’ai repris la recette de base des petits moelleux au chocolat de « chef nini » auxquels j’ai ajouté des zestes de clémentine.
POUR 6 CUPCAKES :
- 2 oeufs
- 60 g de beurre
- 40 g de farine
- 70 g de sucre
- 100 g chocolat noir pâtissier
- zestes de clémentines
- 180g de crème liquide 30% de MG
- 25g de sucre glace
- cannelle en poudre
- des mini guimauves, du cacao en poudre, des décors de noel en sucre
- Pour les moelleux au chocolat : Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Fouettez, ensemble, les œufs et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu au mélange sucre-œuf. Incorporez des zestes de clémentines, mélangez. Terminez en incorporant la farine tout en fouettant. Répartissez votre préparation dans des moules à muffins. Enfournez pendant 8 à 10 minutes selon si vous voulez vos gâteaux plutôt fondants ou moelleux.
- Pour le toppin : placez pendant quelques minutes les ustensiles (récipient si vous pouvez et surtout le fouet) au congélateur pour qu’ils soient bien froids. La crème doit également être bien froide. Montez votre chantilly en fouettant la crème à vitesse moyenne. Quand elle commence à épaissir, ajoutez le sucre glace en pluie et augmentez la vitesse du batteur. Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez. Votre chantilly est prête lorsqu’elle est à la fois légère et qu’elle se tient bien. Attention à ne pas la fouetter trop longtemps ! Transvasez votre chantilly dans une poche à douille et pochez le dessus de vos muffins. Enfin, saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez quelques mini guimauves / décors en sucre de noel.
Vos cupcakes façon chocolat chaud sont prêts à être dévorés devant un film de noël 😉
Pâtisseries de Choupie 