CLAFOUTIS VEGETAL AUX ABRICOTS

Je vous ai déjà proposé une version de clafoutis végétal aux fruits rouges ! Cette fois-ci, je vous propose la version aux abricots ! Une recette simple et légère idéale pour se faire plaisir quand on fait attention à son poids comme mon chéri 😉

POUR UN CLAFOUTIS 6 PERSONNES :

• 300ml de lait végétal coco (ou d’amande, de noisette ou lait entier…)
• 100g de farine
• 3 œufs
• 60g de sirop d’agave
• 1 sachet de sucre vanillé
• des abricots (à doser selon vos envies)

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, ajoutez la farine.

Creusez un puits puis y casser les œufs.

Ajoutez aussi le sirop d’agave et le sucre vanillé puis commencez à fouetter en partant du milieu du récipient pour aller progressivement sur les bords pour récupérer le reste de farine (cela permet d’éviter les grumeaux).

Ensuite, ajoutez le lait végétal petit à petit en fouettant constamment jusqu’à avoir une préparation homogène.

Préparez vos abricots. Mettez à peu près la moitié des abricots dans un moule préalablement bien beurré puis versez la préparation sur les fruits. Je rajoute des fruits sur le dessus une fois la pâte à clafoutis versée dans le plat.

Enfournez pour environ 35 minutes de cuisson (à adapter selon votre four et l’épaisseur de votre gâteau… surveillez bien la cuisson !). Le clafoutis est cuit quand il n’est plus tremblotant.

source : inspiration cuisine ta ligne