Nouvelle recette de fin d’année avec des financiers « flocons » qui sentent bon l’hiver, les plaids et les films de Noel ! Ces petits gâteaux moelleux à l’amande et aux épices de Noel n’ont pas fait long feu 🙂 Ils sont très rapides et faciles à réaliser donc n’hésitez pas à tester 😉
POUR 8 FINANCIERS :
- 3 blancs d’œufs
- 140g de beurre
- 50g de farine
- 80g de poudre d’amande
- cannelle en poudre, épices pour pain d’épices
- 150g de sucre GLACE
- facultatif : flocons de neige en sucre
Commencez par préchauffer votre four à 220°.
Réalisez un beurre noisette c’est-à-dire faites fondre votre beurre dans une casserole, et ce, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. Réservez.
Mélangez, ensemble, farine, sucre glace et poudre d’amande.
Ajoutez au mélange les blancs d’œufs et fouettez vivement.
Continuez en incorporant votre beurre noisette tout en fouettant.
Terminez par la cannelle et les épices pour pain d’épices. Dosez selon vos envies. Certains préfèrent quand le goût est plutôt discret, d’autres quand c’est assez prononcé. J’avoue que j’ai fait un peu au pifomètre 🙂
Versez votre préparation dans des moules à muffins ou dans un grand moule de 20cm préalablement bien beurré.
Enfournez pour environ 15 minutes à 220° (Surveillez bien, ça colore vite !).
À la sortie du four, démoulez vos financiers délicatement puis laissez-les refroidir totalement sur une grille.
Décorer de flocons en sucre ou autre déco de Noel en sucre. Je les ai collé avec un peu de pâte de spéculoos.
Pâtisseries de Choupie 