COOKIES DE NOEL CANNELLE SPECULOOS CHOCOLAT AU LAIT

J’ouvre le bal des recettes de Noel 2023 avec ces cookies très gourmands au bon goût de cannelle et de chocolat ! J’ai un peu honte mais j’adore faire (et manger bien sûr !) des cookies en regardant un film de Noel 😉 ça me met directement dans l’ambiance des fêtes de fin d’année 🙂

POUR 12 COOKIES GENEREUX :

• 180g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à doser selon vos goûts ! Dans les miens, on la sentait bien !)
• 1 oeuf
• 100g de beurre
• 100g de cassonade
• 50g de sucre en poudre aromatisé spéculoos (ou du sucre en poudre classique)
• 100g de pépites Chunks chocolat au lait
• facultatif : décor de Noel en chocolat blanc

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez ensemble le beurre et les sucres jusqu’à avoir un mélange crémeux.

Ajoutez l œuf.

Ajoutez la cannelle (à doser selon vos envies).

Séparément, mélangez la farine avec la levure chimique.

Incorporez la farine au 1er mélange en 3 fois avec une cuillère en bois.

Ajoutez à peu près les 2/3 des pépites de chocolat au lait chunks. Mélangez juste pour les incorporer.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez vos boules de pâte à cookies et aplatissez les un peu avec le dos d’une cuillère. Espacez bien vos cookies. J’ai fais 2 fournées.

Ajoutez le reste des pépites sur le dessus de vos cookies.

Enfournez pour environ 12 minutes à 180°. A la sortir du four, vos cookies seront encore mous. Ils durciront en refroidissant. Laissez les refroidir sur une grille.

Lorsqu’ils ont totalement refroidis, vous pouvez rajouter un décor de Noel sur le dessus. Je les ai « collés » avec un peu de pâte à tartiner.

Et voilà, vos cookies de Noel sont prêts 😉 Je vous défie d’en manger qu’un 😉